Vịt Sài Gòn có mấy món và ngon thế nào mà ai cũng 'sủng ái' đến vậy?
Chia sẻ
Độ dai mềm, ngọt thơm tự nhiên của loại gia cầm này đã được người dân nơi đây tận dụng trong nhiều món ăn hấp dẫn.
Vịt quay
Lớp da vịt thấm đều với các loại gia vị ướp cùng, mềm mại nhưng vẫn giữ được độ dai giòn đặc trưng. Thịt thì ngọt thơm, đậm đà ăn, cắn vào mà cái béo ngầy ngậy cùng chút cay the được dịp bung toả mới kích thích làm sao.
Vịt quay phải ăn kèm cùng bánh mì hoặc bánh bao trắng mới "đúng bài". Chấm miếng bánh giòn rụm vào nước sốt gia vị, lót kèm miếng thịt vịt làm người ta cứ thòm thèm suốt.
Ảnh minh họa
Nhắc đến vịt quay, người ta nghĩ ngay đến những miếng vịt đỏ nâu bắt mắt cùng với mùi thơm khó cưỡng. (Ảnh minh họa)
Gỏi vịt
Món gỏi được lòng người Sài Gòn vì rất dễ ăn lại không hề ngấy. Bắp cải, bắp chuối xắt vừa miệng rồi trộn cùng giấm đường tạo nên vị chua ngọt đầy kích thích. Xếp đều bên trên phần gỏi là thịt vịt luộc vàng ươm, lớp da óng ánh.
Độ dai ngọt, beo béo của thịt vịt cùng cái giòn sật của gỏi đã tạo nên phép cộng hoàn hảo. Vịt làm đĩa gỏi đặc sắc hơn, còn gỏi thì dung hoà lại cái béo của vịt. Nhấn nhá thêm hành phi thơm lừng, đậu phộng rang beo béo, rồi chấm cùng mắm gừng the the là “chuẩn bài”.
Ảnh minh hoạ
Nếu muốn tìm sự thanh mát nhưng không kém phần tươi ngon thì gỏi vịt là gợi ý hợp lý. (Ảnh minh họa)
Mì vịt tiềm
Món ăn đặc sản của người Hoa rất được ưa chuộng ở Sài Gòn bởi cái mềm thơm, ngọt dịu tinh tế của từng nguyên liệu. Vịt sau khi ướp cùng gia vị, thảo mộc thì ninh thật lâu trong nước dùng.
Xé miếng vịt mềm mại, mùi thơm lan tỏa ngào ngạt thật khó lòng cưỡng lại. Cái thú vị là dù lớp da bên ngoài giòn thì bên trong xớ thịt vẫn đỏ ửng, giữ nguyên độ béo, ẩm mịn. Món ăn này khó mà chế biến được chuẩn vị, bởi thế mà người ta thường đến các quán ăn người Hoa dù mức giá có hơn cả trăm nghìn mỗi tô.
Ảnh minh hoạ
Hấp dẫn và được yêu thích nhiều nhất trong danh sách các món từ vịt có lẽ là mì vịt tiềm. (Ảnh minh họa)
Vịt chiên sả ớt
Vịt được luộc sơ, sau đó tẩm ướp cùng ngũ vị hương, gia vị cho thật thấm để lớp da chuyển sang màu đỏ cam. Nhờ chiên ngập dầu cùng sả ớt mà lớp da trở nên săn và phồng rộp đưa đẩy vị giác hơn hẳn. Chạm đến phần thịt bên trong, bạn sẽ cảm nhận độ ẩm mềm của từng xớ thịt hài hòa trong miệng.
Ảnh minh hoạ
Vịt chiên sả ớt là biến tấu đặc sắc của món ăn này theo khẩu vị của người Hoa. (Ảnh minh họa)
Vịt nấu chao
Món được phục vụ như một kiểu lẩu với phần nước dùng thơm nồng, béo bùi do trong thành phần có thêm nước cốt dừa. Vịt vừa mềm vừa thấm trong vị chao, cắn từng miếng bạn sẽ cảm nhận ngay được cái nồng ấm cùng vị ngọt béo đan xen vào nhau.
Ảnh minh hoạ
Không ngờ chao bình dân và mộc mạc thế lại là điểm nhấn khi kết hợp cùng vịt. (Ảnh minh họa)
Ảnh hưởng từ Thời đại Thám hiểm, món ăn với cá tuyết ướp muối đã trở thành linh hồn ẩm thực tại quê hương của...
