Ẩm thực không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là ký ức, là văn hóa được gói ghém qua từng nguyên liệu, cách nêm nếm và bàn tay người đứng bếp. Người giữ vị, đó có thể là bà, là mẹ, hay những nghệ nhân âm thầm nơi góc bếp nhỏ, chính là người lưu giữ linh hồn của ẩm thực.
Là vùng đất có bề dày lịch sử, dễ hiểu khi trong khoảng 3.000 món ăn Việt Nam, riêng Huế đã có 1.700 món. Kinh đô ẩm thực gọi tên xứ Huế với hàng nghìn món ăn từ dân dã đến cao sang, trở thành sức hút hấp dẫn với du khách gần xa.
Thêm dưa, đu đủ, rau sống vào chiếc bánh ép rồi cuốn lại, chấm vào chén nước mắm nhiều màu sắc và thưởng thức, chiếc bánh ép Huế dẻo thơm mang đến cho thực khách cảm giác ngon miệng.
Dẫu cuộc sống hôm nay đã đủ đầy, bì chè đậu ván đựng trong túi nylon nhỏ vẫn là món ăn gợi thương, gợi nhớ với nhiều người dân mảnh đất Cố đô Huế. Nó không đơn thuần là món ăn, mà là hương vị của tuổi thơ, là hình ảnh của những ngày xưa cũ và đầy thương nhớ.
Chị Trần Sương chia sẻ, khi nấu ăn bằng cả sự tự nguyện và niềm vui, căn bếp nhỏ sẽ trở thành nơi chứa đầy tiếng cười ấm áp.
Có những món ăn vượt ra khỏi giới hạn của một bữa ăn no bụng, trở thành biểu tượng văn hóa, một niềm tự hào và là một câu chuyện kể đầy cảm hứng. Bún bò Huế chính là một hành trình ẩm thực như thế khi vừa được ghi danh xứng đáng trên bản đồ Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Dù là du khách phương xa hay người con xa quê trở về cố đô, chỉ cần một lần thưởng thức tô bún bò Huế, hương vị ấy mãi lưu lại trong ký ức, trong kỷ niệm và trở thành lý do cho những chuyến trở lại Huế thương...
Vùng đất ven sông Gianh, Quảng Bình có món ăn dân dã, bình dị được làm từ con chắt chắt bé li ti của vùng sông nước này.
Cơm nguội hay bún trộn cùng hến xào, tóp mỡ, đậu phộng rang, rau thơm, mắm ruốc Huế và nước hến nóng hổi... mang đến món cơm hến, bún hến làm say lòng thực khách.
Nhắc đến Bến Tre, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn dân dã, đặc sản làm từ dừa. Đây được coi là nét đặc trưng thu hút du khách gần xa đến với mảnh đất hiền hòa, bình yên.
Cá kèo là một món ăn mang đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ. Ở TP.HCM, nếu có trót thèm cá kèo thì người dân thành phố lại nhắc nhớ nhau "Bà Huyện Thanh Quan".
Cơ quan chủ quản: Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh
ISSN: 2615 – 9627
46 Lê Lợi, Phường Sài Gòn, TP.HCM
toasoan@tcdulichtphcm.vn
Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản
Số 27/GP - BTTTT
Ngày cấp 14/1/2021
Nguyễn Thị Thu Hà
(+84-28) 38.226.879
media@tcdulichtphcm.vn
(+84-28) 38.226.881
marketing@tcdulichtphcm.vn
