Gỏi cá trích Phú Quốc - “Mỹ vị” giữa nhân gian

Phi lê cá trích mềm, tươi được nêm nếm đủ gia vị làm nên món gỏi ngon. Gỏi cá trích còn được ăn kèm với đĩa rau rừng - sự kết hợp giữa “rừng và biển” nâng món ăn lên một tầm mới, nức tiếng gần xa của miền biển đảo Phú Quốc.

Phú Quốc nổi tiếng với những bãi biển xanh tuyệt đẹp, nhưng Phú Quốc còn được lòng du khách bởi nền ẩm thực miền biển dân dã mà tinh tuý. Trong đó phải kể đến món gỏi cá trích ngon trứ danh. 

Thịt cá trích bùi bùi, lành tính, không tanh, ít chất béo nên ngư dân miền biển rất ưa chuộng, thường chế biến thành nhiều món. Cá trích kho rục, chiên, sốt thơm, sốt cà chua… nấu gì cũng ngon, ăn lại “hao cơm”. Nhưng cá trích làm gỏi ở Phú Quốc ăn rồi thì chỉ có ghiền!

Bất cứ món ăn nào cũng vậy, muốn thơm ngon điều kiện tiên quyết nguyên liệu phải tươi. Cá trích làm gỏi được chọn ngay trên bãi biển, khi ngư dân vừa thu lưới về cá vẫn còn sống, ăn không những ngon mà còn đảm bảo vệ sinh. 

Sau khâu lựa cá, đến công đoạn chế biến. Cá trích được người nấu đánh sạch vảy, bỏ ruột, vây, đầu, đuôi. Để có được miếng phi lê cá thơm ngọt, người ta sẽ dùng dao mỏng lóc bỏ xương, lấy thịt hai bên vẫn còn nguyên phần da. 

Thịt cá trích được trộn đều với hành tây thái mỏng, dừa nạo, cà rốt thái sợi, ngò rí, tỏi băm phi thơm lừng. Bí quyết cho món gỏi cá trích ở Phú Quốc còn nằm ở nước sốt chua. 

Gỏi cá trích tại nhà hàng Sóng Biển Phú Quốc

Nước sốt cá trích không làm từ nước chanh như các món gỏi thường thấy. Sốt ở đây được làm từ dấm nuôi bằng trái ổi chín. Nhờ có thêm chút muối và đường, nước sốt có vị chua thanh, thơm dịu. Khi ăn sẽ có thêm chén nước mắm Phú Quốc được pha tỏi, ớt, chanh, đường và đậu phộng rang. 

Đĩa gỏi cá trích được trang trí khéo léo, đẹp mắt và hấp dẫn, không chỉ khiến thực khách hài lòng vị giác mà về thị giác cũng ấn tượng. Đặc biệt trong cách ăn gỏi cá trích, đó là phải ăn kèm với rau rừng xanh tươi ở Phú Quốc. 

Ngoài rau sống dân dã dễ dàng tìm thấy như xà lách, tía tô, dưa chuột, rau thơm, quế, lá cách… Rau rừng ăn kèm gỏi cá trích được hái từ những cánh rừng nguyên sinh trên đảo Phú Quốc. 

Hương vị tinh tuý của món ăn được hội tụ hết thảy qua bánh tráng cuốn gỏi cá và rau. Nếu để ý bạn sẽ thấy bánh tráng ở Phú Quốc có vị riêng biệt với bánh tráng ở địa phương khác. Bánh to, dày và rất dẻo, khi cuốn rau và cá sẽ không bị vỡ. 

Ảnh - @trinhbaby99

Gỏi cá trích – món ăn xứng đáng là một đặc sản xứ đảo ngọc. Món ngon nhiều dinh dưỡng nhưng không ngấy và ngán khi ăn. 

Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi với bờ biển dài, mỗi vùng miền lại được ban tặng những hải sản tươi ngon. Vì thế mà món gỏi cá trích có ở khắp nơi, mỗi miền mang một đặc trưng riêng và ở Phú Quốc cũng vậy. Đến Phú Quốc du lịch nghỉ dưỡng hay bàn chuyện công việc mà bỏ lỡ cơ hội thưởng thức gỏi cá trích, quả là một thiếu sót. 

Gỏi cá trích được chế biển "chuẩn Phú Quốc" tại một quán ăn ở Sài Gòn. Ảnh - chuyencuaneo#diadiemanuong

Cháo lòng Cái Tắc “thương hiệu” ẩm thực ở xứ miệt vườn Hậu Giang

Hậu Giang không chỉ có cánh đồng lúa bạt ngàn, vườn trái cây trĩu quả, sông nước mênh mang thu hút lữ khách. Món cháo...