Trồng 1 thu 10, youtuber thôn quê ‘nhanh trí’ làm món ăn vặt ai cũng mê
Chia sẻ
Cuối xuân, khi những cánh đồng khô nứt nẻ và cái lạnh còn se sắt cũng là lúc youtuber ẩm thực thôn quê Tô Tiểu Tường ra đồng bới khoai tây.
Một vụ khoai tây thường mất khoảng 3 tháng - khoảng thời gian vừa đủ xen giữa hai vụ lúa. Từ tháng 11 năm trước, mặc dù thời tiết không thuận lợi, mưa nhiều, đất ruộng còn lõng bõng nước nhưng Tô Tiểu Tường và mẹ vẫn quyết định xuống giống 8kg khoai tây. Phần vì mầm khoai tây giống đã dài, phần vì luống trồng khoai đã làm xong, cứ chờ thời tiết đẹp thì không biết đến khi nào. Đành trông chờ vào may mắn.
Thu hoạch khoai tây
Thế rồi cũng may, rễ khoai tây bò ngang chứ không đâm thẳng xuống như khoai lang nên cuối năm khi trời hanh khô hơn, Tô Tiểu Tường lại ủ ít rơm, bón ít mùn và phân bò vào gốc là yên tâm có khoai ăn.
Trồng khoai tây vào mùa đông miền bắc rất thích hợp vì loại củ này cần ít nước. Tô Tiểu Tường cho biết khoảng 1 tháng ban đầu khi trồng thì phải tưới 2 ngày 1 lần. Khi cây ra hoa thì để sinh trưởng tự nhiên cho tới lúc héo dây là thu hoạch được.
Thu hoạch khoai tây là một công việc rất thú vị. Đầu tiên sẽ cắt hết cây khoai tây đi. Tiếp đến dùng một chiếc xẻng nhỏ vén đất nhẹ nhàng xung quanh gốc khoai, củ sẽ dần lộ ra. Khác với củ khoai lang ẩn mình sâu dưới đất, củ khoai tây ăn nông trên bề mặt, nếu đất tơi xốp chỉ cần dùng tay bới nhẹ nhàng là củ lộ ra. Củ lớn củ bé tròn vo san sát nhau núc ních rất vui.
Tô Tiểu Tường cho biết hiện tại khoai tây ở quê anh bán chỉ 10 ngàn/kg vì đang vào vụ chính thu hoạch. Năm nay nhà anh trồng 8kg khoai giống thu được 50kg khoai ăn và 20kg khoai nhỏ cho gà, lợn. Khoai tây củ to ngon, anh lựa riêng đem biếu hàng xóm, chú bác mỗi người một ít. Anh cho biết năm nay thời tiết kém nên khoai không được nhiều như mong đợi, nhưng cũng không lỗ vốn. Lấy công làm lời, tự trồng cấy là có khoai ăn cả nửa năm.
Khoai tây chứa nhiều tinh bột, chính vì vậy lượng calo rất cao, hỗ trợ tốt cho người cần nạp năng lượng cho hoạt động thể chất, thể thao. Nhiều món ăn ngon, bổ, rẻ cũng được chế biến từ khoai tây.
Sau Tết, trước khi bước vào vụ trồng cấy lúa bận rộn, Tô Tiểu Tường tranh thủ làm vài món ăn vặt từ khoai tây: khoai tây lốc xoáy, snack khoai tây. Sau đây là công thức chia sẻ từ Tô Tiểu Tường, các bạn cùng tham khảo nhé!
CÔNG THỨC
Nguyên liệu:
- Khoai tây: chọn củ to, chắc, không mọc mầm, không méo mó.
- Bột mì
Cách chế biến:
- Khoai tây gọt vỏ rửa sạch với nước.
- Khoai tây để nguyên củ cắt lát mỏng. Để làm khoai tây lốc xoáy nguyên củ bạn dùng 2 thanh tre đặt cố định bên dưới 2 cạnh củ khoai tây trước khi cắt lát, như vậy khoai sẽ không bị đứt rời từng miếng, tạo hình lốc xoáy như ngoài tiệm.
- Ngâm nước 30 phút cho ra bớt tinh bột.
- Dùng que tre xiên vào giữa củ khoai và kéo dãn vừa phải thành hình lốc xoáy.
- Trụng khoai tây qua nước sôi khoảng 1 phút sau đó để ráo. Rắc một chút bột mì bên ngoài khoai tây.
- Chiên ngập khoai tây với dầu nóng đến khi vàng giòn.
- Đối với snack khoai tây miếng cách làm tương tự, khác ở chỗ cắt rời miếng thay vì để hình lốc xoáy.
Khoai tây lốc xoáy sau khi tạo hình
Thành phẩm snack khoai tây
Tùy khẩu vị khi ăn ban có thể rắc thêm bột phô mai, chấm với tương ớt, tương cà rất ngon. Món ăn vặt này thì người lớn ăn được mà trẻ con cũng cực kỳ mê mẩn. Trời mưa lạnh mà ngồi nhâm nhi khoai tây chiên luyện phim bộ thì còn gì bằng phải không các bạn?
Còn gì bằng khi tiết trời giá lạnh được ăn lẩu nóng hổi, đã thế lại còn bằng những loại rau củ hái từ chính khu...
