Nghe tên đã thấy đắt tiền, hải sâm có gì đặc biệt?
Chia sẻ
Hải sâm được xem là món cao lương mỹ vị ở châu Á cổ đại và ngày nay được lan truyền khắp thế giới bởi giá trị dinh dưỡng cùng với tác dụng chữa bệnh thần kỳ
Hải sâm là một trong bát trân ngày nay nhưng từ xa xưa đây đã là món ăn cung đình của các vương triều châu Á. Món ăn này chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc lớn, cùng với những món ăn được 'đỉnh cấp' khác như vi cá mập, gân nai, yến sào...
Trong y học hiện đại thì cho rằng hải sâm rất tốt trong việc điều trị và ngăn ngừa nguy cơ bị xơ vữa động mạch. Ngoài ra nó cũng giúp các quá trình trao đổi lipit và protit trong cơ thể diễn ra bình thường, lượng oxy được tim và gan cũng hấp thu nhiều hơn.
Còn đối với y học truyền thống thì hải sâm điều trị được các chứng viêm nhiễm, lở loét, táo bón. Ngoài ra nó còn có khả năng chống lão hóa và cầm máu tốt. Đặc biệt,món ăn từ hải sâm được xem như một thần dược dành cho nam giới trong chuyện phòng the.
Có nhiều công ty dược phẩm sản xuất dược phẩm bằng hải sâm dưới dạng dầu, kem hoặc thuốc xức trong đó có một số thuốc uống. Có nhiều nghiên cứu nghiêm túc về tác dụng phục hồi mô của chiết xuất hải sâm đã được tiến hành
Hải sâm thường được bán dưới dạng khô cứng, chuẩn bị hải sâm khô để nấu là công việc tốn nhiều thời gian và công đoạn. Loại hải sâm tươi tốt nhất là loại màu đen, bề mặt nhẵn và có lớp ngoài bóng láng.
Món gà đen tiềm hải sâm
Có nhiều cách chế biến món cao lương mỹ vị này từ hầm với xương, xào với tiêu đen, luộc trong nước thịt gà. Vị khá nhạt của hải sâm giúp nó hấp thụ và làm tăng mùi vị của các thành phần khác mà nó được nấu chung trong nước thịt đậm. Thưởng thức cảm giác miếng hải sâm mọng nước ngon lành ngấm với các gia vị khác trong miệng là việc bắt buộc đối với những người sành ăn.
Hiện tại người ta thống kê được có tới gần 50 loại hải sâm, riêng tại Việt Nam thì thường tìm thấy nó ở các khu nước nông, đáy biển nhiều cát như đảo Thổ Chu, Trường Sa, Phú Quốc, Nghệ An, Quảng Ngãi,…
Hải sâm có hình dạng càng kì dị thì giá càng cao, nhiều loại có giá lên đên hơn 3500 USD/kg.
Các đầu bếp với kỹ thuật “plating“ đỉnh cao đã sắp xếp, bài trí món ăn giống như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực,...
