"Thiên đường' chè xứ Huế
Chia sẻ
Từ các loại chè làm từ đậu thơm ngon đến chè bột lọc bọc heo quay, “thiên đường chè” xứ Huế đã làm mê lòng biết bao du khách có dịp thưởng thức món ngon đặc sản này.
“Thiên đường chè” xứ Huế
Có dịp đến miền sông Hương núi Ngự, du khách có thể thực hiện chuyến Foodtour Huế hấp dẫn. Ngồi lên chiếc xích lô, bạn đến đường Bạch Đằng thưởng thức tô bún bò đậm đà hương vị xứ Huế, rồi đến Cồn Hến thưởng thức tô cơm hến, bún hến dân dã.
Ngoài những món bún bò, cơm hến..., vùng đất ở miền Trung này còn nổi tiếng với món chè. Món tráng miệng này thanh mát, tinh tế cả về hương vị lẫn cách trình bày bắt mắt.
Rực rỡ sắc màu chè Huế.
Huế nổi tiếng với hàng chục loại chè từ chè bắp ngọt thơm đến chè long nhãn bọc hạt sen nên nhiều người gọi vui Huế là “thiên đường chè”. Quán chè Hẻm, chè Mợ Tôn Đích, hay chè cô Ánh... tấp nập khách mỗi chiều.
Dạo dọc sông Hương, du khách ghé đến quán chè cô Ánh nếm nhiều loại chè ngon. Với 20 món chè bắt mắt, bạn tùy thích lựa chọn. Nếu phân vân nên thử chè nào, bạn gọi ly chè thập cẩm.
Nhìn vào các xoong chè nhiều màu sắc, bà Trần Thị Ngọc Ánh (54 tuổi), cho hay, vài năm trở lại đây, bà bán chè ở khu vực công viên Thương Bạc với 20 loại chè khác nhau. Mỗi ngày, khách ủng hộ khoảng 400-500 ly, nhiều nhất là chè thập cẩm, chè bột lọc bọc heo quay.
“Học nghề từ mẹ tôi, hàng chục năm qua, tôi mở quán chè Huế với nhiều loại chè. Chúng tôi vui mừng và vinh dự khi góp phần nhỏ trong việc lan tỏa ẩm thực Huế đến với du khách gần xa”, bà Ánh cho biết.
Khi màn đêm buông xuống bên sông Hương, dòng người tập nập kéo về hai bờ sông để dạo mát, thưởng thức đặc sản Huế. Quán chè cô Ánh đông nghịt thực khách ăn chè.
Huế có rất nhiều loại chè với nhiều nguyên liệu khác nhau.
Chưa cần nếm thử hương vị chè Huế, nhìn vào quầy chè rực rỡ sắc màu tím, xanh, trắng... của 20 loại chè khác nhau làm từ đậu, bắp, trái cây..., du khách đã cảm thấy mãn nhãn. Từ tối đến khuya, mọi người tìm đến quán chè để được khám phá “thiên đường chè” xứ Huế hấp dẫn.
Du khách Thu Thủy, đến từ Hà Nội, chia sẻ, cô đặc biệt ấn tượng với món chè Huế sau chuyến tham quan cố đô. “Chè Huế không chỉ ngon, mà còn rất tinh tế. Mỗi chén chè như chứa đựng cả sự khéo léo và tấm lòng của người nấu”, Thủy nói.
Giữa vô vàn món chè Huế, nữ du khách này thích nhất món chè bột lọc bọc heo quay. Đây là sự kết hợp mặn ngọt độc đáo chưa từng thấy ở nơi nào khác.
Thủy cho biết, chè Huế không quá ngọt, ăn vừa miệng và rất dễ gây nghiện. Đó là một trong những hương vị khó quên nhất của hành trình khám phá Huế.
Ngoài quán cô Ánh, các quán chè xung quanh cũng đón tiếp đông đảo thực khách tìm đến nếm thử hương vị các loại chè nổi tiếng mảnh đất xứ Huế.
Mỗi chén chè như một phần linh hồn của ẩm thực cố đô
Nói đến chè Huế là nói đến sự tinh tế, cầu kỳ và phong phú. Từ chè đậu đỏ, đậu xanh, đậu ngự đến chè khoai tía, chè bột lọc bọc heo quay, chè hạt sen long nhãn…, mỗi loại đều mang hương vị riêng, ngọt ngào và thanh mát.
Thơm ngon nồi chè Huế.
Nồi chè xứ Huế làm mê lòng thực khách.
“Thiên đường chè” Huế khiến bao du khách mê mẩn.
Điều đặc biệt là chè Huế thường không quá ngọt, mà nhẹ nhàng vừa đủ, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Người Huế thường dùng chè như một cách để đãi khách hay đơn giản là tự thưởng cho mình những phút giây thư giãn.
Những gánh chè rong trên đường phố, những quán chè nhỏ bên hiên nhà hay trong chợ Đông Ba… đều góp phần làm nên bản sắc ẩm thực rất Huế. Mỗi chén chè là tác phẩm nghệ thuật, được nấu bằng cả tấm lòng của người chế biến. Với du khách, thưởng thức chè Huế chính là nếm trọn sự dịu dàng, sâu lắng của mảnh đất kinh kỳ xưa.
Người Huế nổi tiếng khéo léo và sáng tạo thể hiện rõ qua cách họ chế biến các món chè. Từ những món chè trái cây dân dã như chè chuối, chè nhãn, xoài, mít, thơm… đến những món chè mang đậm dấu ấn riêng như chè môn, chè khoai tía, chè nếp, chè long tu hay chè ném...
Mỗi món là một sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu và cách nấu truyền thống. Tất cả hòa quyện tạo nên thế giới chè phong phú, vừa mộc mạc vừa tinh tế, phản ánh sự sáng tạo không giới hạn của người Huế trong từng chén chè ngọt lành.
Chè 20 món.
Người dân nơi đây còn có nét tài hoa khi từ cùng một nguyên liệu ban đầu lại có thể chế biến ra nhiều loại chè. Chỉ riêng đậu xanh, Huế đã có đủ kiểu chè độc đáo. Chè đậu xanh hột giữ nguyên hạt, nấu mềm rồi thêm đường. Chè đậu xanh đánh được nấu chín, đánh nhuyễn, nấu liu riu đến khi đặc sánh. Chè bông cau lại dùng đậu xanh đãi vỏ, nước trong. Chè khi được nấu xong nhìn như những bông cau nên gọi là chè bông cau...
Chè Huế không chỉ là món ăn vặt bình dân, mà còn là một phần trong đời sống văn hóa. Người Huế nấu chè để cúng ông bà tổ tiên dịp kỵ giỗ, để ăn lót dạ buổi chiều, để tráng miệng sau bữa cơm hay mâm tiệc, để ăn chơi cùng bạn bè, hoặc đơn giản chỉ vì… thèm chè.
Những quán chè ở Huế luôn đông đúc thực khách đến thưởng thức đặc sản cố đô.
Với hàng chục món chè phong phú, ẩm thực Huế cho thấy sự tinh tế và đa dạng hiếm có. Từ chè đậu, chè trái cây, chè cung đình đến chè dân dã, mỗi loại đều thể hiện sự tinh tế của người chế biến.
Là một phần hồn của ẩm thực cố đô, chè Huế gắn liền với ký ức và nếp sống của người dân nơi đây. Với nhiều người dân cố đô, những bì chè đậu ván, chè đậu đỏ... hay những chén chè trong các dịp giỗ, mâm tiệc đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống...
Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã vang danh bởi sự tinh tế, trang nhã và hài hòa. Giữa vô vàn món ăn truyền thống, vịt dấm ghém...
