Tăng cường quản lý an toàn thực phẩm tại các phố ẩm thực và khu du lịch

Trong buổi chất vấn tại kỳ họp thứ 6 HĐND TP.HCM khóa X, người đứng đầu ngành an toàn thực phẩm tại TP.HCM đối diện nhiều câu hỏi nóng về kiểm soát nguy cơ ngộ độc từ thức ăn đường phố và tình trạng loạn quảng cáo sai sự thật của người nổi tiếng.

Tại cuộc họp, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm Phạm Khánh Phong Lan đã nhận được hàng loạt câu hỏi xoay quanh công tác quản lý, kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm, trải dài từ những gánh hàng rong trên vỉa hè cho đến các khu phố ẩm thực nổi tiếng và sản phẩm chức năng nhập khẩu.

Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM Phạm Khánh Phong Lan trả lời chất vấn từ đại biểu. Ảnh: Việt Dũng.

Lo ngại về an toàn thực phẩm đường phố

Đại biểu Trần Quang Thắng thẳng thắn nêu thực trạng đáng lo ngại về an toàn thực phẩm từ thức ăn đường phố. Trong bối cảnh hiện nay, mặc dù TP.HCM đã rất nỗ lực tăng cường tuyên truyền, nhưng người dân vẫn đang phải đối mặt với nguy cơ ngộ độc thực phẩm hiển hiện. Từ thực tế đó, ông đề nghị Sở An toàn thực phẩm Thành phố cần làm rõ các giải pháp cụ thể để nâng cao nhận thức và giúp người dân có kỹ năng lựa chọn thực phẩm an toàn hơn.

Đại biểu Trần Quang Thắng chất vấn Giám đốc Sở An toàn thực phẩm. Ảnh: Việt Dũng.

Trả lời vấn đề này, bà Lan cho biết, hiện TP.HCM có hơn 14.200 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Bà thừa nhận thách thức lớn nhất nằm ở việc các cơ sở này sử dụng nguồn thực phẩm từ rất nhiều nơi, trong đó, các nguồn nhỏ lẻ cực kỳ khó kiểm soát.

Tuy nhiên, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm khẳng định, mặc dù thức ăn đường phố không thuộc diện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nhưng các nguyên liệu chế biến bắt buộc phải rõ nguồn gốc. "Khi thanh tra, các cơ sở bắt buộc phải cung cấp thông tin minh bạch", bà Lan nhấn mạnh.

Để giải quyết bài toán này một cách căn cơ, TP.HCM đang triển khai mô hình phố ẩm thực nhằm tập hợp các cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ lại một khu vực để dễ dàng kiểm soát hơn.

Song song đó, những người kinh doanh thức ăn đường phố được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm và được vận động trang bị các thiết bị cơ bản cho quầy hàng để bảo đảm vệ sinh.

Đồng thời, Sở cũng tăng cường truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng, bởi theo bà Lan, vai trò của ý thức người dân là vô cùng quan trọng.

Bên cạnh đó, những khu phố ẩm thực đang thu hút du khách quốc tế tại TP.HCM, điển hình như phố ốc Vĩnh Khánh (phường Khánh Hội), cũng được các đại biểu đặc biệt quan tâm. Đại biểu đề nghị cần có giải pháp quản lý chặt chẽ hơn tại các khu vực này để giữ gìn hình ảnh du lịch của Thành phố.

Một quán ốc thu hút đông thực khách tại phố ẩm thực Vĩnh Khánh. Ảnh: ST.

Phản hồi về vấn đề này, bà Lan cho biết Sở An toàn thực phẩm đã và đang tăng cường lực lượng kiểm tra tại các địa bàn có hoạt động du lịch mạnh. Cụ thể, Sở đã thành lập 15 đội quản lý an toàn thực phẩm phối hợp chặt chẽ cùng địa phương để giám sát thực phẩm ngay tại chỗ.

Đối với các mô hình điểm như phố ẩm thực Vĩnh Khánh, Sở đã phối hợp kiểm soát gắt gao nguyên liệu đầu vào, bảo đảm nguyên tắc thực phẩm phải sạch từ khâu đầu vào.

Tuy nhiên, bà Lan cũng chia sẻ thẳng thắn rằng, dù cơ quan quản lý có nỗ lực đến đâu thì yếu tố then chốt vẫn nằm ở ý thức của người bán. Lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm bày tỏ mong muốn sẽ nhân rộng mô hình phố ẩm thực được kiểm soát tốt này trong thời gian tới.

Không chỉ tập trung vào du lịch, tại các khu công nghiệp, Sở cũng dồn lực tập trung kiểm soát các bếp ăn tập thể và suất ăn công nhân, nhằm ngăn ngừa các vụ ngộ độc tập thể quy mô lớn.

Mạnh tay xử lý người nổi tiếng quảng cáo sai sự thật

Liên quan đến câu chuyện "thổi phồng sự thật" trong các quảng cáo sữa và thực phẩm chức năng của người nổi tiếng, đại biểu Nguyễn Thanh Quang đề nghị Sở nêu rõ giải pháp kiểm soát tình trạng "loạn" quảng cáo này.

Đại biểu đặt câu hỏi tại phiên chất vấn. Ảnh: Việt Dũng.

Thừa nhận thực tế này, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm cho biết thời gian qua, Sở đã tiến hành sàng lọc, lập danh sách và xử lý nhiều cơ sở quảng cáo sai sự thật. Về mặt thẩm quyền, việc quản lý người nổi tiếng thuộc trách nhiệm của ngành văn hóa. Tuy nhiên, Sở không đứng ngoài cuộc mà vẫn tích cực phối hợp cung cấp thông tin chuyên môn, đặc biệt là khi phát sinh các vụ việc nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe người dân.

Kết luận phần chất vấn, Chủ tịch HĐND TP.HCM Võ Văn Minh đã có những chỉ đạo sát sao đối với ngành an toàn thực phẩm.

Trao đổi thêm với Giám đốc Sở Phạm Khánh Phong Lan, ông Võ Văn Minh đề nghị ngành an toàn thực phẩm cần quan tâm hơn nữa đến công tác phòng và chống ngộ độc, đặc biệt phải cảnh giác cao độ với các vụ ngộ độc có quy mô lớn.

Ông Minh cũng yêu cầu ngành phải có giải pháp quản lý hiệu quả hơn đối với hàng rong, bởi đây chính là một trong những nguồn tiềm ẩn rủi ro mất an toàn thực phẩm cao nhất.

Đặc biệt, về vấn đề chồng chéo trong quản lý nhà nước, Chủ tịch HĐND TP.HCM nhấn mạnh, cần sự phối hợp nhịp nhàng giữa các cơ quan, nhưng Sở An toàn thực phẩm phải đóng vai trò chính trong việc thiết lập hệ thống phòng ngừa. Quan điểm chỉ đạo xuyên suốt là phải thay đổi tư duy quản lý, thay vì chỉ tập trung chạy theo xử phạt sau khi vi phạm đã xảy ra, ngành cần xây dựng một "lá chắn" phòng ngừa hiệu quả để bảo vệ sức khỏe người dân từ sớm, từ xa.