Món ngon khó tả, ăn phát nhớ luôn ở Paris
Chia sẻ
Từ bánh ngọt thơm ngon đến món mặn khó cưỡng, hãy cập nhật ngay cho mình danh sách “không ăn không về” khi đến Paris.
Ẩm thực Pháp nổi tiếng khắp thế giới được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới, đến Pháp bạn sẽ được khám phá nền văn hóa ăn uống độc đáo với các món được chế biến lạ mắt, theo phong cách riêng của từng vùng.
Đặc biệt hơn cả là người Pháp cũng rất sành sỏi trong việc thưởng thức, ngoài ngon miệng thì món ăn cũng phải đẹp mắt và nghệ thuật.
Escargots
Những miếng ốc nho nhỏ, mọng nước mang đến cảm giác mềm mại cùng mùi vị thoảng hương đất. Thịt được nhồi vào vỏ cùng tỏi và bơ trộn mùi tây hấp dẫn khó cưỡng, rồi đem đút lò cho đến khi mềm tan và sôi lên.
Ốc sên phủ bơ tỏi vàng ươm.
Được ướp gia vị thơm ngon, những lát ốc vừa ăn được bày trí trong vỏ như một món khai vị (có sẵn kẹp gắp và nĩa cho thực khách).
Bò hầm rượu vang
Những miếng thịt dày dặn, mềm mại cùng lớp vân mỡ như cẩm thạch được ninh từ từ trong nước dùng sôi nhẹ, với một chút rượu vang đỏ Burgundy.
Không gì sánh bằng xốt rượu vang đậm đà, bổ dưỡng cùng thịt bò mềm nhờ nấu chậm.
Được hầm với các loại thảo mộc cùng cà rốt, thịt muối xông khói, khoai tây, hành tây và tỏi – món thịt hầm bổ dưỡng này dậy lên hương vị đậm đà và nồng nàn, chắc chắn sẽ khiến dạ dày sôi lên sùng sục. Để đúng chuẩn, món ăn này nên được làm bằng phần thịt mềm của giống bò Charolais của vùng Burgundy.
Croissant
Loại bánh xốp thơm mùi bơ này được đặt tên dựa theo hình dạng lưỡi liềm đặc trưng — bánh sừng bò. Giòn tan và vàng ươm bên ngoài nhưng lại mềm mại bên trong, nhân bánh vô cùng đa dạng từ ngọt đến mặn – đôi khi là bơ và mứt, nhiều lúc lại là phô mai tan chảy và thịt nguội để chắc bụng hơn, hoặc thậm chí không hề có nhân và như vậy càng tôn lên vị bơ thuần túy và độ xốp của bánh.
Có lẽ đây là “trùm cuối” trong những món kinh điển tại các quán cà phê ở Paris.
Ngoài ra, bánh sừng bò còn có một phiên bản đầy cám dỗ hơn nữa là pain au chocolat hay bánh bơ cuộn với nhân chocolate đen tan chảy.
Croque monsieur
Nếu bạn còn lạ lẫm với croque monsieur, hãy hình dung những lát thịt nguội thơm ngon hấp dẫn ngập trong phô mai gruyère tan chảy ứa ra từ giữa hai lát bánh mì nướng giòn tan. Sau khi nhúng vào trứng và chiên với bơ, lát bánh nướng ngon lành này còn được phủ đầy xốt béchamel sánh mượt.
Món ăn bổ dưỡng, xoa dịu tâm hồn và ngon hơn bao giờ hết.
Nếu điểm thêm trứng ốp la bên trên, ta sẽ có “croque madame”, còn phiên bản ăn chay được gọi là “mademoiselle” – dù biến tấu kiểu nào đi nữa, đây vẫn là món ăn bổ dưỡng, xoa dịu tâm hồn tuyệt đỉnh.
Steak tartare
Món steak thịt sống này là sự kết hợp giữa thịt bò hảo hạng nhất với hành tây và nụ bạch hoa – mặc dù vậy, các nguyên liệu chuẩn thường thay đổi tùy ý. Sau khi được thái nhỏ, thịt được bày trí gọn gàng ở giữa đĩa và thường được điểm thêm một lòng đỏ trứng gà còn sống ở trên, chất béo của trứng sẽ cân bằng phần thịt.
Ngon lạ với món bò sống hoàn toàn.
Món này cũng hay đi kèm với khoai tây chiên hoặc salad, cùng nước xốt và gia vị – chẳng hạn như sốt Worcestershire và mù tạt. Cuối cùng sẽ nhấn nhá thêm một ít cải xoong hay dầu ô liu để trang trí, trước khi bạn khuấy đều tất cả lên và nhấm nháp miếng đầu tiên.
Macaron
Những mẩu bánh xinh xắn thường được xếp thành từng hàng ngay ngắn trong tủ bánh ngọt. Tròn trịa và mịn màng không tì vết, bánh có phần vỏ xinh xắn giòn tan bên ngoài đi kèm lớp nhân ngọt dẻo tan chảy trong miệng.
Những chiếc bánh rực rỡ sắc màu với đủ loại hương vị khó tin.
Với vị hạnh nhân đơn giản truyền thống, tiệm La Maison Ladurée trứ danh là nơi đầu tiên thử nghiệm công thức nguyên bản, từ đó truyền cảm hứng cho một loạt hương vị phong phú rất được ưa chuộng thời nay.
Paris-Brest
Tượng trưng cho hình ảnh bánh xe, món tráng miệng này lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1910, nhân dịp kỷ niệm cuộc đua xe đạp Paris–Brest–Paris. Làm từ bột nhào choux, bánh có hình vòng thanh thoát, cùng lớp vỏ nhẹ được phủ hạnh nhân rang và rắc đường bột.
Món bánh ngọt ngào kỷ niệm giải đua đạp xe của Pháp.
Phần nhân kem praline được bơm vào khéo léo, tạo độ phồng đẹp mắt cho bánh. Món bánh này nhanh chóng được các tay đua lẫn người hâm mộ ưa thích, không còn đơn thuần là thỏa cơn thèm bên ngoài đường đua mà còn xuất hiện ở hầu hết các tiệm bánh.
Bánh crêpe
Những chiếc bánh kếp nóng hổi, màu vàng như bơ có đặc trưng là lớn và mỏng, hệt như một tấm phông đa năng sẵn sàng làm nền cho đủ loại nguyên liệu.
Vàng ươm, nhẹ và xốp, ngon nhất khi ăn nóng với chút chanh và đường rắc bên trên.
Nếu ăn ngọt, bánh thường có một lớp dâu tây và kem tươi đánh bông, mứt Nutella thơm ngon hay chỉ cần rắc đường, trong khi bánh mặn sẽ có hải sản, thịt, rau và phô mai tan chảy.
Bánh mặn quiche
Hỗn hợp sữa trứng mặn được đổ vào khuôn, vốn là lớp vỏ bánh giòn rụm, có màu vàng ươm hoàn hảo sau khi nướng. Phần nhân này thường đi cùng các nguyên liệu phổ biến như thịt xông khói, phô mai, hành tây, cải bó xôi hay cà chua – thực tế là có thể kết hợp theo đủ cách khác nhau.
Một lát bánh tart mặn dày dặn và ngon miệng.
Thành quả chính là một ổ bánh mềm, nhẹ và béo ngậy, được cắt thành từng lát ngon miệng, ăn nóng hay lạnh đều phù hợp.
Ratatouille
Tốt cho sức khỏe và đủ chất, món hầm kinh điển của vùng Provence gồm có các loại rau củ được cắt thành lát dày như bí ngòi, cà tím, cà chua, ớt chuông đỏ, hành tây và tỏi. Mỗi loại nguyên liệu phải được xào riêng trước khi xếp thành từng lớp vào chảo lớn cùng húng tây và xốt balsamic dậy mùi.
Món rau củ hầm đầy hương vị và màu sắc.
Ratatouille thường được dùng làm món phụ, tuy nhiên có thể kết hợp với mì ống, cơm hoặc bánh mì để tạo thành món chính ngon lành cho thực đơn chay.
Eclair hay bánh su kem
Làm từ bột nhào choux, bánh có lớp vỏ nhẹ, căng phồng và dáng thon dài, trên cùng phủ lớp chocolate hoặc nhiều loại kem sáng tạo và bên trong ngập nhân kem hoặc sữa trứng ngọt ngào.
Chiếc bánh thơm ngon đầy kem, tuyệt phẩm ngấu nghiến trong tích tắc.
Thường được dùng cho “le goȗter” – bữa ăn truyền thống của Pháp vào khoảng bốn giờ chiều hàng ngày – tên của món tráng miệng đầy cám dỗ này có nghĩa là tia chớp vì chỉ chớp mắt là bánh đã nằm gọn trong bụng.
Ở Nhật Bản, trà không chỉ đơn thuần là một loại thức uống nóng mà nó còn ẩn chứa ý nghĩa rất quan trọng trong văn...
