Đánh thức mỹ vị vùng miền - Viết tiếp câu chuyện văn hóa trong lòng di sản

Hotel Grand Saigon triển khai "Signature Local Flavours 2026", tiếp nối hành trình nâng "Ẩm thực địa phương trong lòng khách sạn 5 sao”, chương trình nhằm hệ thống hóa tinh hoa ẩm thực truyền thống thành dấu ấn thương hiệu đẳng cấp, khẳng định giá trị bản địa trên bản đồ quốc tế.

Tiếp nối hành trình quảng bá giá trị văn hóa bền vững, bộ sưu tập năm nay nâng tầm từ những sự kiện rời rạc thành hệ thống nhận diện ẩm thực dài hạn.

Mỗi đặc sản vùng miền đều trải qua quy trình chuẩn hóa khắt khe để trở thành “đại sứ văn hóa” giữa lòng trung tâm thành phố năng động.

Tại Hotel Grand Saigon, món ngon vùng miền được tái hiện với sự tôn trọng sâu sắc giá trị nguyên bản, đồng thời nâng cấp tỉ mỉ trong khâu chế biến lẫn trình bày.

Phát biểu tại sự kiện vào sáng 18/3, ông Vương Anh Đức, Giám đốc Hotel Grand Saigon nhấn mạnh: “Chương trình năm nay là bước chuẩn hóa những giá trị đã được thực khách ghi nhận. Mục tiêu của khách sạn là xây dựng những món ăn có khả năng đại diện cho bản sắc và chất lượng dài hạn.

“Cam kết này thể hiện sự chuyên nghiệp trong việc gìn giữ và phát triển di sản ẩm thực nước nhà”.

Theo ông Vương Anh Đức, tương lai đơn vị sẽ tiếp tục nghiên cứu và hoàn thiện dòng sản phẩm "Signature Local Flavours" như thế mạnh cốt lõi. Chúng tôi hướng tới việc tạo dựng sự nhận diện thương hiệu rõ ràng thông qua những trải nghiệm vị giác độc bản. Đây sẽ là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn khám phá tinh hoa ẩm thực trong không gian sang trọng.

Qua 8 lần tổ chức, Hotel Grand Saigon đã đưa hàng chục đặc sản dân dã vào không gian 5 sao theo tiêu chuẩn đẳng cấp nhưng vẫn giữ trọn bản sắc địa phương.

Những cái tên như hủ tiếu bắp chìa Đắk Lắk, bún cá dầm Bình Thuận hay phở hai tô Kon Tum không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn khơi gợi ký ức văn hóa cho thực khách.

Hủ tíu gà đen Bến Tre sợi bánh dai mềm, hòa quyện cùng thịt gà đen thanh ngọt, săn chắc hòa trong nước dùng vị thuốc bắc đậm đà, bổ dưỡng.

Bún nước lèo Sóc Trăng dựa trên công thức truyền thống với các nguyên liệu đặc trưng như mắm, sả, nghệ, tôm tươi, cá lóc đồng và heo quay.

Bên cạnh các giá trị truyền thống, đơn vị còn bổ sung những sáng tạo mới, khẳng định tinh thần đổi mới không ngừng của đội ngũ chuyên gia. "Signature Collection" trở thành hệ sinh thái ẩm thực mở, nơi phong vị xưa và nét hiện đại song hành. Việc làm mới thực đơn giúp phong phú trải nghiệm du khách và khẳng định vị thế thương hiệu.

Đơn vị khéo léo đưa di sản ẩm thực địa phương vào không gian năm sao đẳng cấp, tạo nên trải nghiệm văn hóa tinh tế cho mọi thực khách.

Dịp này, thực khách trong nước và quốc tế có cơ hội tận mắt chứng kiến đầu bếp của Hotel Grand Saigon chia sẻ về tinh túy của hai món bún đặc sản. Chương trình giới thiệu ẩm thực không chỉ là lớp học nấu ăn thông thường mà còn là hành trình khám phá câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi món ăn, từ những quán nhỏ ven biển đến không gian đẳng cấp 5 sao.

Sự kiện không chỉ giới thiệu cách chế biến mà còn truyền tải tình yêu và sự tôn trọng đối với những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống.

Nói về Bún Cá Cay Hải Phòng, Chef Kim Anh nhấn mạnh đây là món ăn phản ánh đúng tinh thần "mạnh mẽ" của con người thành phố Cảng. Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nước dùng có màu đỏ đặc trưng và vị cay nhẹ, được cân bằng hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của cá và xương hầm kỹ.

Bắt nguồn từ nhịp sống sôi động của Hải Phòng, bún cá cay gây ấn tượng bởi nước dùng có vị cay nhẹ và sự cân bằng với vị ngọt tự nhiên.

Sự kết hợp giữa các nguyên liệu như cá chiên vàng giòn, chả mực dai giòn và các loại rau thơm tươi mát mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa đậm đà, vừa thanh mát, gói trọn nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc.

Tại Hotel Grand Saigon, món ăn vẫn giữ trọn vẹn tinh túy nguyên bản của đặc sản vùng duyên hải, đồng thời được nâng tầm thông qua sự chuẩn bị tỉ mỉ và cách trình bày sang trọng, đưa di sản ẩm thực địa phương vào không gian ẩm thực 5 sao tinh tế.

Bún Quậy là món ăn quen thuộc của Phú Quốc, nơi các quán nhỏ ven biển phục vụ những tô bún nóng hổi với tôm và chả cá tươi ngon ngọt.

Tiếp theo, đến với món Bún Quậy Phú Quốc, Chef Nguyễn Thị Bé Phương lại đưa thực khách đến với sự "đơn giản nhưng sống động" của ẩm thực biển đảo. Món bún này nổi bật với nước dùng trong, thanh nhẹ, mang đậm hơi thở của biển cả kết hợp cùng sợi bún gạo mềm mại tạo nên món ngon độc đáo của đảo ngọc.

Điểm độc đáo của Bún Quậy nằm ở việc tôm và chả cá tươi được quết ngay tại chỗ, giữ trọn vị tươi ngon. Đặc biệt, món ăn này mang đến trải nghiệm thú vị khi thực khách được tự pha nước chấm bằng muối, đường, ớt và quất để phù hợp nhất với khẩu vị riêng của mình, Chef Bé Phương chia sẻ.