Cơm gà Hội An- món ẩm thực trứ danh xứ Quảng
Chia sẻ
Ẩm thực phố Hội của xứ Quảng không thể không nhắc đến món cơm gà Hội An nức tiếng mọi vùng miền.
Đến với Hội An là ghé thăm mảnh đất từng là “thương cảng phồn vinh bậc nhất Đông Nam Á”, nơi chứa đựng những ký ức của bao thế hệ người dân trên mảnh đất này, với mái ngói rêu phong và lớp sơn vàng thân thương.
Nhắc đến Hội An thì phải nói đến ẩm thực phố cổ nó mang một hương vị đặc trưng riêng mà ít nơi nào có được. Ngoài những món ăn nổi tiếng như cao lầu, mỳ quảng, thịt nướng … Hội An còn biết đến với món cơm gà trứ danh.
Điểm chính của món cơm gà Hội An là thịt gà ta, gà được nuôi thả rong nên thịt chắc, dai và ngọt. Gà sau khi được làm sạch thì đem luộc trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt không quá mềm hoặc quá dai rồi để nguội xé sao cho vừa có da, còn phần nước gà thì đem lọc lại để nấu cơm.
Gạo dùng để nấu cơm gà là loại gạo ít nở, trước khi nấu phải vuốt gạo cho sạch, để ráo, rồi đem xào gạo với tỏi cho thơm và se lại. Sau đó thêm vào ít muối và mỡ gà để hạt cơm sau khi nấu được tơi và đậm đà.
Cơm gà đơn giản là cơm nấu được ăn với gà luộc nhưng cái đặc sắc là những yếu tố trong món ăn bình dị này như cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm đều mang hương vị, phong cách ẩm thực rất riêng người miền Trung.
Thịt gà được xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị. Cái khéo của người làm là khiến miếng thịt thơm thơm, cay cay nhưng vẫn không bở thịt và mất mùi gà.
Dưới đây là 3 quán cơm gà đặc trưng phố Hội mà nếu ghé thăm bạn nên thử qua:
Cơm gà bà Buội
Địa chỉ: 22 Phan Châu Trinh – Hội An
Khoảng giá: 35.000 – 55.000 đ
Được coi là quán cơm gà nổi tiếng nhất Hội An, cơm gà bà Buội nằm trên con đường Phan Châu Trinh tấp nập đã có hơn 50 năm tuổi đời. Qua bao nhiêu năm tháng, danh tiếng của quán cơm gà Hội An này chỉ có tăng lên chứ không giảm đi chút nào.
Cơm gà Hương
Địa chỉ: 56 Lê Lợi – Phường Minh An – Hội An
Khoảng giá: 35.000 – 50.000 Đ
Quán cơm gà Hội An này nổi tiếng với sự cẩn thận, sạch sẽ trong khâu chế biến và phục vụ. Mỗi một đĩa cơm gà được bày ra dường như là cả tâm huyết của cô Hương trong đó.
Quán Cơm Gà Thọ
Địa chỉ: 190 Lý Thường Kiệt , Hội An
Khoảng giá: 30.000 – 40.000 Đ
N Với dĩa cơm với những miếng thịt gà được xé dày, chắc, óng ánh màu vàng giòn của da được phủ đầy lên đĩa cơm trắng, kèm theo thứ nước sốt đặc biệt màu nâu nhạt chắc chắn sẽ khiến bạn không cầm lòng mà chén sạch trong phút chốc.
Quán bún bò Huế Ngự Bình hút khách hơn 25 năm qua, nhờ nước dùng thanh ngọt từ xương hầm và đường phèn.
