5 cách chế biến đùi vịt muối ngon đến ngỡ ngàng
Chia sẻ
Đùi vịt muối có hương vị đậm đà, nếu kết hợp thêm với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên hương vị khó quên.
1. Đùi vịt muối hấp
Hấp là một trong những phương pháp nấu ăn có thể giữ nguyên hương vị của nguyên liệu tốt nhất. Đối với đùi vịt muối, hấp không chỉ làm nổi bật vị mặn mà còn giúp thịt trở nên mềm mại hơn.
Cách làm:
- Ngâm đùi vịt muối trong nước ấm vài giờ để loại bỏ lượng muối và tạp chất dư thừa, đồng thời làm mềm thịt.
- Lấy đùi vịt đã ngâm, dùng giấy bếp lau khô nước, cắt thành miếng vừa ăn.
- Đặt một lớp đậu phụ khô hoặc miếng đậu hủ vào đáy đĩa, sau đó cho đùi vịt lên trên, rắc thêm vài sợi gừng và hành lá.
- Đun nước trong nồi cho sôi, đặt đĩa đùi vịt vào, hấp trên lửa lớn khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín.
- Lấy ra, rắc hành lá hoặc ngò rí lên trên, có thể thưởng thức ngay.
Đùi vịt muối hấp có thịt mềm mại, vị mặn vừa phải, kết hợp với một bát cơm trắng nóng hổi, thật sự là một món ngon tuyệt vời.
2. Đùi vịt muối hầm củ cải
Củ cải khi kết hợp với đùi vịt muối, vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.
Cách làm:
- Đùi vịt muối cũng cần ngâm trước, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
- Củ cải cắt thành miếng, chần sơ qua với nước nóng.
- Đun nóng dầu trong nồi, cho các miếng đùi vịt vào, xào nhỏ lửa cho đến khi bề mặt vàng, tiết ra dầu thừa.
- Thêm một lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm trong 20 phút.
- Cho củ cải vào, tiếp tục hầm thêm 5 phút để đậu hủ thấm đẫm hương vị của đùi vịt.
- Nêm thêm muối, gia vị, rắc hành lá lên trên, có thể dọn ra ăn.
Đùi vịt muối hầm củ cải có nước dùng đậm đà, củ cải mềm mịn, đùi vịt mặn mà, là một món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
3. Đùi vịt muối xào ngồng tỏi
Ngồng tỏi giòn, có hương thơm đặc trưng, kết hợp với thịt vịt muối tạo ra một hương vị đặc biệt.
Cách làm:
- Thịt vịt muối ngâm nước trước đó, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Ngồng tỏi rửa sạch, cắt khúc, chần qua nước sôi.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vịt vào, xào nhỏ lửa cho đến khi ra dầu và hơi cháy xém.
- Thêm ngồng tỏi vào, xào nhanh lửa lớn, nêm muối, gia vị và các loại gia vị khác.
- Xào cho đến khi ngồng tỏi chín thì trút ra đĩa.
Món thịt vịt muối xào ngồng tỏi giòn ngon, có kết hợp hoàn hảo, để lại dư vị khó quên.
4. Cơm niêu với đùi vịt muối
Nấu cơm niêu nếu kết hợp thêm với đùi vịt muối sẽ mang lại một hương vị đặc biệt.
Cách làm:
- Thịt vịt muối ngâm nước trước đó, cắt thành miếng nhỏ.
- Gạo rửa sạch, cho vào nồi đất với lượng nước vừa đủ.
- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó xếp thịt vịt lên trên cơm, giảm lửa và tiếp tục nấu.
- Khi nghe thấy tiếng "xì xèo" từ đáy nồi, cho một ít dầu ăn vào viền nồi, đậy nắp và nấu thêm vài phút.
- Mở nắp, rắc hành lá và rau mùi lên trên, thêm nước tương và dầu mè, trộn đều và thưởng thức.
Cơm niêu với thịt vịt xông khói, cơm thấm hương vị của thịt vịt, từng hạt tơi xốp, thịt vịt mềm ngon, là một món ăn gia đình không thể bỏ qua.
5. Đùi vịt muối hầm khoai tây
Khoai tây, một loại củ quen thuộc, kết hợp với thịt vịt xông khói vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Cách làm:
- Thịt vịt muối ngâm nước trước đó, cắt thành miếng nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng, ngâm trong nước sạch để loại bỏ tinh bột thừa.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vịt vào, xào nhỏ lửa cho đến khi ra dầu và hơi cháy xém.
- Thêm khoai tây vào, xào vài lần trên lửa lớn. Thêm lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ, hầm trong 15-20 phút cho đến khi khoai tây chín mềm.
- Mở nắp, rắc hành lá lên trên và cho ra đĩa.
Món thịt vịt muối hầm khoai tây, khoai tây mềm ngon, thịt vịt thơm phức, hai nguyên liệu hòa quyện tạo thành một món ăn gia đình ngon miệng.
