Chef Việt ‘vinh quy bái tổ’ sau kỳ tích tại World Cup nghề bếp thế giới

Giữa đấu trường ẩm thực khắc nghiệt bậc nhất hành tinh tại xứ Wales, đội tuyển đầu bếp Việt Nam lần đầu ghi tên vào Top 10 Global Chefs Challenge 2026. Tấm huy chương bạc không chỉ đánh dấu bước tiến nghề bếp Việt, mà còn mở ra cơ hội quảng bá văn hóa và du lịch Việt Nam ra thế giới.

Tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế Wales ngày 19/5 vừa qua, lá cờ Việt Nam đã lần đầu tiên xuất hiện ở vòng chung kết Global Chefs Challenge.

Đấu trường ẩm thực danh giá bậc nhất này vốn được ví như giải World Cup khốc liệt dành riêng cho những đầu bếp chuyên nghiệp toàn cầu.

Giữa không khí thi đấu vô cùng căng thẳng, đội tuyển nước nhà xuất sắc xếp hạng tám thế giới và giành tấm Huy chương Bạc quý giá.

Cuộc tranh tài diễn ra từ ngày 16 đến 19/5 với chủ đề “Pasture, Passion, Plate”, Global Chefs Challenge không đơn thuần là nơi trình diễn kỹ thuật nấu nướng, mà còn là đấu trường đánh giá toàn diện năng lực tổ chức bếp, sáng tạo, tâm lý thi đấu và tiêu chuẩn nghề nghiệp quốc tế.

Khác với các chương trình truyền hình mang tính biểu diễn, Global Chefs Challenge nổi tiếng khắt khe bởi mọi thao tác đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Chỉ một sai sót nhỏ trong việc xử lý nguyên liệu, căn chỉnh nhiệt độ hay trình bày món ăn cũng có thể khiến thí sinh mất điểm. Chính vì vậy, việc lần đầu tiên góp mặt tại vòng chung kết đã là cột mốc đáng nhớ với ngành nghề bếp Việt Nam.

Trong khuôn khổ Worldchefs Congress & Expo 2026, cuộc thi quy tụ hơn 1.000 đầu bếp, chuyên gia và giám khảo đến từ hơn 100 quốc gia, vùng lãnh thổ.

Đại diện Việt Nam tại Global Chefs Challenge gồm: đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng cùng đầu bếp phụ Lê Đắc Minh Quân, thành viên Câu lạc bộ Đầu bếp trẻ TP.HCM.

Trước đó, ở vòng loại khu vực châu Á năm 2025, đội tuyển Việt Nam đã vượt qua hơn 100 đầu bếp đến từ 14 quốc gia trong khu vực, xuất sắc giành Huy chương Vàng, cùng Singapore trở thành hai đại diện châu Á bước vào vòng chung kết thế giới.

Phía sau thành tích ấy là hành trình dài của sự kiên trì và kỷ luật. Suốt nhiều tháng, đội tuyển gần như không có khái niệm nghỉ ngơi. Từng gam nguyên liệu, từng phút chế biến hay từng chi tiết trang trí đều được tính toán với độ chính xác cao nhất.

Trong gian bếp thi đấu tại Wales, áp lực hiện diện ở mọi khoảnh khắc. Các đầu bếp phải đồng thời kiểm soát nhiệt độ, tốc độ chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và sự phối hợp giữa các thành viên. Đồng hồ đếm ngược liên tục tạo nên bầu không khí nghẹt thở, nơi chỉ cần chậm vài phút giây cũng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ kết quả của nhiều tháng chuẩn bị.

Có những ngày, cả đội đứng bếp liên tục hơn 10 giờ ròng rã chỉ để hoàn thiện một kỹ thuật nhỏ trong phần trình bày món ăn.

Chia sẻ hành trình đáng nhớ này, Chef Trịnh Tuấn Dũng bộc bạch, điều khó nhất không nằm ở việc cạnh tranh với các cường quốc ẩm thực, mà là làm sao giữ được tinh thần Việt trong tiêu chuẩn quốc tế.

Theo anh, đội tuyển không chỉ mang món ăn ngon đến cuộc thi mà còn muốn chứng minh đầu bếp Việt có tư duy nghề nghiệp hiện đại, kỹ thuật bài bản và khả năng cạnh tranh sòng phẳng trên sàn đấu quốc tế.

Sự trưởng thành của đội tuyển Việt Nam cũng phản ánh bước chuyển mình mạnh mẽ của thế hệ đầu bếp trẻ trong nước. Từ hình ảnh quen thuộc gắn với món ăn truyền thống, nhiều đầu bếp Việt đang dần hội nhập với tiêu chuẩn nghề bếp quốc tế, nơi kỹ thuật, sáng tạo và khả năng kể chuyện văn hóa được đặt ngang tầm với hương vị món ăn.

Kết quả chung cuộc, đội tuyển Việt Nam đạt 81.875 điểm, xếp hạng 8/15 thế giới, Xuất sắc giành chiếc Huy chương Bạc danh giá.

Thành tích này giúp Việt Nam vượt qua nhiều quốc gia sở hữu nền ẩm thực phát triển lâu đời như Australia, Portugal hay Hoa Kỳ. Khoảng cách điểm số với nhóm dẫn đầu cũng không còn quá xa, cho thấy nghề bếp Việt đang tiến dần từ tư duy “nấu ăn ngon” sang “ẩm thực chuyên nghiệp” theo chuẩn quốc tế.

Nhiều năm qua, khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, thế giới thường nhớ đến phở, bánh mì, cà phê hay gỏi cuốn… Tuy nhiên, việc đầu bếp Việt xuất hiện tại các đấu trường nghề nghiệp hàng đầu thế giới mang ý nghĩa lớn hơn quảng bá món ăn.

Đó là sự khẳng định năng lực chuyên môn, khả năng hội nhập và vị thế ngày càng rõ nét của người Việt trong chuỗi giá trị ẩm thực toàn cầu.

Thành tựu tự hào này đã góp phần khẳng định mạnh mẽ năng lực thực chiến của đội ngũ đầu bếp trẻ Việt Nam trên đấu trường ẩm thực quốc tế.

Theo các chuyên gia du lịch, thành tích quốc tế của đầu bếp Việt đang mở ra nhiều cơ hội cho ngành du lịch ẩm thực và kinh tế sáng tạo. Trong xu hướng du lịch trải nghiệm ngày càng phát triển, mỗi món ăn không chỉ đơn thuần là trải nghiệm vị giác mà còn chứa đựng câu chuyện văn hóa, bản sắc địa phương và hình ảnh quốc gia.

Đặc biệt, sự hiện diện của đội tuyển Việt Nam tại Global Chefs Challenge 2026 còn góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam theo cách hiện đại và giàu cảm xúc. Từ nguyên liệu bản địa đến kỹ thuật chế biến mang hơi thở đương đại, các món ăn được xem như “đại sứ văn hóa”, giúp bạn bè quốc tế hiểu hơn về chiều sâu ẩm thực Việt.

Tổng quan về Global Chefs Challenge Finals 2026

Thời gian & Địa điểm: Từ ngày 16 đến 19/5/2026 tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế Wales (ICC Wales), Newport, Vương quốc Anh.

Chủ đề: “Pasture, Passion, Plate” (Đồng cỏ – Đam mê – Đĩa ăn).

Quy mô: Hơn 1.000 đầu bếp và hàng nghìn chuyên gia từ hơn 100 quốc gia tham dự ở 4 bảng đấu (Chuyên nghiệp, Trẻ, Bánh, Chay).

Dấu ấn lịch sử của đội tuyển Việt Nam

Vượt qua vòng loại: Đạt Huy chương Vàng khu vực châu Á năm 2025 (vượt qua 14 quốc gia và hơn 100 đầu bếp), cùng Singapore trở thành 2 đại diện duy nhất của châu lục giành vé đi tiếp.

Thành tích chung kết: Đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng cùng Câu lạc bộ Đầu bếp trẻ TP.HCM chính thức tranh tài cùng 15 đối thủ xuất sắc toàn cầu tại hạng mục danh giá nhất (Global Chefs Challenge). Đây là lần đầu tiên trong lịch sử Việt Nam có đại diện góp mặt tại vòng chung kết này.

Sau kỳ tích tại Wales, Ban Ẩm thực và Phát triển nghề Du lịch đã đề xuất Hiệp hội Du lịch Việt Nam trao bằng khen cho 3 cá nhân gồm đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng, đầu bếp Lê Đắc Minh Quân và huấn luyện viên Văn Phú Phương Dũng vì những đóng góp nổi bật tại Global Chefs Challenge 2026. Đây được xem là sự ghi nhận xứng đáng cho nỗ lực bền bỉ của những người đang âm thầm nâng tầm nghề bếp Việt.