Cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, ít ngọt
Chia sẻ
Bánh trung thu này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của đậu đỏ và vị dẻo thơm của khoai từ, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
Bánh Trung thu này rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
250g khoai từ, 100g đậu đỏ, 50g hạt sen, 3 thìa nước đường, 50g bột nếp
Cách làm:
Hạt sen bỏ tâm, cho hạt sen và đậu đỏ vào nồi cơm điện nấu chín. Sau khi nấu chín, cho hỗn hợp đậu đỏ và hạt sen vào máy xay sinh tố xay, không cần quá nhuyễn.
Cho hỗn hợp đậu đã xay vào chảo, thêm nước đường (hoặc mạch nha) vào và sên đến khi nhân đặc quánh, không dính chảo. Chia nhân thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 18g.
Khoai từ gọt vỏ, cắt khúc.
Lưu ý: Khoai từ dễ gây ngứa, nên đeo găng tay khi gọt.
Cho khoai từ vào xửng hấp hoặc cho vào lò vi sóng hấp chín. Dùng thìa nghiền khoai thành bột mịn.
Trộn bột khoai từ với bột nếp. Tùy vào độ ẩm của khoai mà điều chỉnh lượng bột nếp cho phù hợp, sao cho hỗn hợp dẻo mịn.
Chia bột khoai thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g. Vo tròn từng phần bột.
Ấn dẹt phần bột khoai, cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi gói kín lại.
Rắc bột khô vào khuôn bánh Trung thu, cho viên bột đã gói nhân vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình.
Cho bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 10 phút.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn bánh mịn hơn, bạn có thể xay nhuyễn khoai sọ bằng máy xay sinh tố cùng với một ít nước.
- Nếu không thích nước đường, bạn có thể thay bằng mạch nha.
- Để bánh có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút bột trà xanh hoặc củ dền vào bột khoai.
- Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của bánh và loại nồi hấp. Bạn nên quan sát bánh thường xuyên để tránh bị chín quá hoặc chưa chín.
