Khẳng định vị thế Bánh mì Việt Nam trong bản đồ ẩm thực thế giới

Bằng những nghiên cứu khoa học và thảo luận chuyên sâu, hội thảo không chỉ giúp nâng cao nhận thức về giá trị ẩm thực của bánh mì Việt Nam mà còn đặt nền móng cho việc phát triển bền vững sản phẩm này trong bối cảnh toàn cầu hóa và xu hướng hội nhập hiện nay.

Hội thảo khoa học “Bánh mì Việt Nam – giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm Châu” do Hiệp hội Du lịch TP.HCM và Tạp chí Du lịch TP.HCM tổ chức sẽ diễn ra vào 8 giờ ngày 23/3, tại Hội trường Công ty Du lịch Sài Gòn (Số 60 Võ Văn Tần, Quận 3, TP.HCM).

Hội thảo khoa học “Bánh mì Việt Nam – giá trị ẩm thực thế giới, lan tỏa năm Châu” là diễn đàn để các chuyên gia ẩm thực, nhà khoa học, nhà nghiên cứu trong nước và quốc tế cùng chia sẻ, thảo luận về giá trị ẩm thực toàn cầu của bánh mì Việt Nam. Từ đó, khẳng định một cách chắc chắn những đóng góp của bánh mì Việt Nam trong bản đồ ẩm thực thế giới.

Đồng thời, trong bối cảnh đất nước bước vào kỷ nguyên mới – kỷ nguyên vươn mình của dân tộc, Ban Tổ chức cũng mong muốn thông qua Hội thảo lần này mang đến những giải pháp thiết thực, phục vụ cho việc nghiên cứu sâu hơn về hành trình phát triển của bánh mì nhằm chỉ ra những đổi mới và xu hướng trong thời đại toàn cầu hóa, cũng như các giải pháp phát huy giá trị của bánh mì Việt Nam trong du lịch. Từ đó, phát triển thương hiệu bánh mì Việt Nam không chỉ đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của du khách mà còn quảng bá hiệu quả hơn về bánh mì Việt Nam đến bạn bè quốc tế.

Hiện tại, hội thảo nhận được gần 100 bài tham luận từ các trường đại học, viện nghiên cứu và các chuyên gia quốc tế đến từ Mỹ, Nhật Bản, Lào, Malaysia... Trong đó, 44 bài luận đã được Ban Tổ chức tuyển chọn đưa vào kỷ yếu hội thảo.

Dưới lăng kính của các nhà nghiên cứu và chuyên gia thế giới, các bài luận này đã góp phần giúp nâng cao tính khoa học và thực tiễn trong việc nghiên cứu, quảng bá, đưa bánh mì Việt Nam trở thành sản phẩm ẩm thực mang tầm vóc quốc tế, tập trung vào ba chủ đề chính, bao gồm:

Nguồn gốc và giá trị ẩm thực của bánh mì Việt Nam: Khai thác hành trình du nhập và phát triển của bánh mì tại Việt Nam, sự sáng tạo trong cách chế biến, đa dạng hóa nguyên liệu và hình thức để phù hợp với khẩu vị người Việt;

Bánh mì Việt Nam và giá trị ẩm thực thế giới: Đánh giá sự lan tỏa của bánh mì Việt Nam trên thị trường quốc tế, xu hướng sáng tạo và hội nhập theo hướng vừa giữ bản sắc truyền thống vừa hiện đại hóa sản phẩm;

Phát huy giá trị bánh mì Việt Nam trong du lịch: Bánh mì như một sản phẩm du lịch ẩm thực, mô hình phát triển gắn với trải nghiệm văn hóa, cũng như trách nhiệm bảo tồn và phát huy giá trị ẩm thực dân tộc.

'Ngang dọc' Việt Nam qua các phiên bản bánh mì đặc sắc

Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có những biến tấu độc đáo, tạo nên một bức tranh ẩm thực về bánh mì vô cùng...