Trần Lê Thanh Thiện - Đầu bếp trẻ sáng tạo món ăn từ sản phẩm nông nghiệp Bang California

Với niềm đam mê ẩm thực và luôn tìm tòi, sáng tạo, đầu bếp 9X Trần Lê Thanh Thiện đã gặt hái được nhiều thành công trên hành trình quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

Đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện có nhiều năm nghiên cứu và làm việc với nhiều tổ chức và hiệp hội nông sản trên thế giới, đặc biệt vừa qua anh được Hội đồng xuất khẩu nông sản bang California mời làm cố vấn ẩm thực khu vực Đông Nam Á.

Với những nỗ lực nghiên cứu và không ngừng học hỏi, anh đã ứng dụng các sản phẩm nông nghiệp bang California vào các món bánh và món ăn Việt Nam, giúp cho món ăn thêm dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn hơn.

Vừa qua, trong chương trình giới thiệu các sản phẩm thực phẩm và đồ uống từ Hoa Kỳ, anh đã mang hương vị mới vào “bánh da lợn” cùng ứng dụng trái sung, blueberry, chà là khô đến từ California vào nhân bánh, tạo màu cho bánh, giúp thêm điểm nhấn hài hoà cho món bánh Việt với sự kết hợp mới lạ và hấp dẫn. Với sự đa dạng sản phẩm từ bang California như: Trái sung, blueberry, cherry, chà là, mơ, cà chua, hạt hạnh nhân, quả óc chó, hạt dẻ cười... được bảo quản dưới nhiều định dạng khác nhau như: sấy khô, sấy lạnh khô, cô đặc, tinh dầu, bột, chất xơ,…. hứa hẹn mang đến sự đa dạng trong việc ứng dụng cho các công nghiệp thực phẩm, sản xuất bánh kẹo, đồ uống.

“Việc sáng tạo món ăn sẽ có thể thành công hoặc thất bại, nhưng đối với người đầu bếp món ăn sáng tạo của họ mang đến cho khách hàng niềm vui hoặc sự thích thú khi họ cảm thấy ngon miệng với món ăn mới đó là thành công. Tôi mong việc đồng hành cùng Hội đồng xuất khẩu nông nghiệp bang California sẽ mang nhiều món ăn và bánh ngon ứng dụng các sản phẩm Califonia đến với ngành thực phẩm tại Việt Nam và các nước Đông Nam Á”, đầu bếp Thiện chia sẻ.

Nữ đầu bếp xuất sắc nhất châu Á năm 2023 thuộc về đầu bếp Singapore

Danh hiệu Nữ đầu bếp xuất sắc nhất châu Á năm 2023 thuộc về bếp trưởng Johanne Siy, một đại diện từ Singapore.