OCOP - niềm tin mới cho người tiêu dùng với sữa bò tươi Đông Thạnh

HTX dịch vụ bò sữa Đông Thạnh phát triển sản phẩm chủ lực là sữa tươi thanh trùng, sữa chua với nguồn nguyên liệu tự nhiên 100% sữa bò nguyên chất ở địa phương, chế biến chất lượng cao đáp ứng tiêu chí sản phẩm OCOP.

HTX dịch vụ bò sữa Đông Thạnh (xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn, TP.HCM) được thành lập năm 2018 với 70 xã viên trong đó có 7 thành viên HĐQT. Sản phẩm chủ đạo của HTX là sữa tươi thanh trùng nguyên chất và sữa chua các hương vị trái cây truyền thống.

Các sản phẩm của HTX được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, quy trình khép kín từ đầu vào đến đầu ra. Sữa tươi sau khi thu mua được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 độ C đến 2 độ C, đưa vào thanh trùng, cấy men rồi đóng gói bảo quản lạnh. Còn sản phẩm sữa tươi sẽ bỏ qua khâu lên men và được làm theo đơn đặt hàng.

HTX cũng đầu tư hệ thống máy xử lý nguyên liệu, chế biến sữa với công suất cung cấp cho thị trường bình quân 1,5 tấn sản phẩm/ngày.

Chị Võ Thị Bích Liễu, giám đốc HTX bò sữa Đông Thạnh cho biết, nhờ có chính sách khuyến khích chuyển dịch nông nghiệp đô thị trên địa bàn thành phố, cùng với sự hỗ trợ của phòng kinh tế và hội nông dân huyện Hóc Môn, HTX đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị hiện đại vào sản xuất. Dây chuyền sản xuất sữa bao gồm một máy chuyên dùng để dán miệng ly sữa chua từ khâu tạo phôi, đến chiết rót sữa chua, ép ly và cắt thành phẩm, một máy đóng gói dạng tam giác dành cho sữa chua, một dây chuyền chiết, rót sữa tươi thanh trùng, hai bồn giữ lạnh sữa và một hệ thống thanh trùng sữa tươi.

Hiện nay, HTX dịch vụ bò sữa Đông Thạnh đang thu mua sữa của 78 hộ chăn nuôi tại huyện Hóc Môn và Quận 12, sau đó chế biến thành sữa chua, váng sữa, sữa tươi thanh trùng và cung cấp cho các trường học trên địa bàn TP.HCM, đại lý cấp 1 tại các tỉnh từ Phú Yên tới Cà Mau, với sản lượng thu mua bình quân 6 tấn sữa/ngày.

Mặc dù có những giai đoạn khó khăn do giá nguyên liệu tăng cao, song HTX luôn cam kết bao tiêu 100% sản phẩm sữa của các hộ thành viên. Bên cạnh đó, để giúp các thành viên HTX yên tâm sản xuất, HTX cảm kết giá thu mua sản phẩm sữa bò tươi luôn cao hơn giá thị trường từ 10 - 15%, còn đối với hộ nông dân liên kết cao hơn giá thị trường 5 - 10%.

Không chỉ làm tốt khâu bao tiêu 100% sữa cho thành viên và hộ nông dân liên kết, HTX còn tạo việc làm cho nhiều lao động địa phương với mức thu nhập trung bình trên 5 triệu đồng/tháng.

Đây là một trong những mô hình HTX nông nghiệp ứng dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất, thực hiện chuỗi liên kết có hiệu quả, đặc biệt là khâu tiêu thụ sản phẩm.

Để phát triển hơn nữa chuỗi giá trị, HTX bò sữa Đông Thạnh không ngừng kết nối, xúc tiến thương mại để tạo đầu ra ổn định cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm.

Năm 2022, sản phẩm sữa tươi và sữa chua Đông Thạnh của HTX đã được UBND TP.HCM đánh giá và công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao. Đây là tiền đề giúp cho sản phẩm của HTX được người tiêu dùng biết đến nhiều hơn nhờ những chính sách hỗ trợ xúc tiến thương mại của UBNDTP.

Chương trình OCOP (mỗi xã 1 sản phẩm) là chương trình phát triển kinh tế khu vực nông thôn theo hướng phát triển nội lực và gia tăng giá trị; là giải pháp, nhiệm vụ trong triển khai thực hiện chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới. Trọng tâm của chương trình OCOP là phát triển sản phẩm nông nghiệp, phi nông nghiệp, dịch vụ có lợi thế ở mỗi địa phương theo chuỗi giá trị, do các thành phần kinh tế tư nhân (doanh nghiệp, hộ sản xuất) và kinh tế tập thể thực hiện.

Tổng cộng, đến nay toàn TP HCM có 66 sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao, 4 sao.