Hàng nghìn người dân và du khách đến không gian Quảng trường Nguyễn Tất Thành, phường Quy Nhơn thưởng thức nhiều món ngon đặc biệt tại Ngày hội tinh hoa ẩm thực Gia Lai 2026.
Tối 27/3, Ngày hội Văn hóa ẩm thực Gia Lai năm 2026 với chủ đề Tinh hoa ẩm thực đã khai mạc tại quảng trường Nguyễn Tất Thành, phường Quy Nhơn, tỉnh Gia Lai. Đây là hoạt động nổi bật trong khuôn khổ Tuần lễ khai mạc Năm Du lịch quốc gia 2026 tổ chức tại Gia Lai (từ 23 – 30/3).
Bà Đỗ Thị Diệu Hạnh, Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai phát biểu tại Ngày hội tinh hoa ẩm thực Gia Lai.
Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Đỗ Thị Diệu Hạnh, Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai, nói rằng tỉnh Gia Lai mới là vùng đất rừng biển giao hòa, hội tụ nhiều giá trị văn hóa đặc sắc giữa Tây Nguyên và duyên hải miền Trung.
Bởi vậy tỉnh có nền ẩm thực phong phú, đậm đà bản sắc vùng miền, từ đồng bằng, biển xanh tới cao nguyên hùng vĩ. Từ những cánh rừng bạt ngàn và vùng biển trù phú, con người Gia Lai đã chắt lọc, gìn giữ và gửi gắm vào từng món ăn những câu chuyện rất riêng.
Đó là hương vị mộc mạc, đậm đà của đại ngàn qua các món gà nướng cơm lam, bò một nắng, rượu cần, cà phê; là sự tinh tế, phong phú của miền duyên hải qua bún cá, bánh xèo tôm nhảy, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, rượu Bàu Đá. Tất cả đã hòa quyện, tạo nên một bức tranh ẩm thực đa sắc màu…
NSND Xuân Bắc, Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn thích thú món ăn cá ngừ sashimi.
Sự kiện thu hút sự tham dự của lãnh đạo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Cục Nghệ thuật biểu diễn, lãnh đạo UBND tỉnh Gia Lai cùng đông đảo người dân và du khách. Đặc biệt, sự xuất hiện của NSND Xuân Bắc, Cục trưởng Cục Nghệ thuật biểu diễn, nhanh chóng trở thành tâm điểm chú ý. Điểm nhấn ấn tượng nhất trong đêm khai mạc tại Gia Lai là màn trình diễn kỹ thuật mổ cá ngừ đại dương và chế biến sashimi ngay trên sân khấu. Những đường dao điêu luyện của đầu bếp đã mang đến màn trình diễn mãn nhãn, kết hợp giữa nghệ thuật và ẩm thực.
Trong ẩm thực, cá ngừ đại dương có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sashimi tươi ngon, món nướng thơm lừng, món kho đậm đà hay salad thanh mát. Tại các vùng biển Việt Nam như Gia Lai, cá ngừ đại dương đã trở thành đặc sản nổi tiếng, góp phần tạo nên bản sắc ẩm thực riêng biệt. Ngay sau phần trình diễn, những lát cá đỏ tươi được chế biến thành sashimi tinh tế, phục vụ các đại biểu và du khách.
Trực tiếp thưởng thức, Cục trưởng Nguyễn Xuân Bắc dành nhiều lời khen cho chất lượng món ăn cũng như sự sáng tạo của ban tổ chức. Ông đánh giá cao cách Gia Lai kết nối tinh hoa ẩm thực các vùng miền để tạo nên trải nghiệm mới mẻ, khác biệt.
Theo bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, Phó chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai, Ngày hội Văn hóa ẩm thực Gia Lai năm nay quy tụ 51 gian hàng với gần 90 đơn vị tham gia. Trong đó có 28 gian ẩm thực, 20 gian OCOP, 2 gian quảng bá văn hóa - du lịch và 1 gian ban tổ chức. Các địa phương, doanh nghiệp cùng nhiều tỉnh, thành như: Huế, Nghệ An, Sóc Trăng, TP.HCM, Quảng Ngãi... đã góp phần tạo nên không gian ẩm thực phong phú, đậm tính kết nối và lan tỏa.
Dịp này, chàng trai trẻ Lê Hoài Vũ, Giám đốc hệ thống Nem Chợ Huyện Olala và HTX VDASA ở xã Tuy Phước, tỉnh Gia Lai ra mắt Chuyến xe di sản lưu động vừa phục vụ du khách văn hóa ẩm thực (nem, tré chợ Huyện) vừa giới thiệu loại hình nghệ thuật dân gian bài chòi tại không gian Ngày hội.
Ngày hội Văn hóa ẩm thực Gia Lai không chỉ giới thiệu món ăn truyền thống trong nước mà còn mở rộng với ẩm thực Trung Hoa, Nhật Bản. Du khách được hòa mình vào không gian trình diễn ẩm thực sống động, nơi các nghệ nhân, đầu bếp trực tiếp chế biến các món đặc trưng như cá ngừ đại dương, bánh xèo tôm nhảy, gà nướng cơm lam.
Mỗi món ăn tại Ngày hội Văn hóa ẩm thực Gia Lai không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện văn hóa, lịch sử được kể lại sinh động, mang đến trải nghiệm chân thực và đáng nhớ cho du khách.
