Tiệm nước sâm trăm tuổi ở Chợ Lớn thu hút giới trẻ đến chụp ảnh Tết
Chia sẻ
Giữa lòng Chợ Lớn (TP.HCM) nhộn nhịp, tiệm nước sâm Hữu Duyên bỗng hóa “phim trường” Hồng Kông thu nhỏ, níu chân giới trẻ Sài thành tìm về nét đẹp hoài niệm, trầm mặc giữa dòng chảy hối hả dịp cận Tết Nguyên đán.
Những ngày đầu tháng Chạp, khi cái nắng hanh hao của TP.HCM bắt đầu dịu lại nhường chỗ cho chút gió xuân, cũng là lúc góc phố nhỏ thuộc phường Chợ Lớn trở nên lạ lẫm. Không phải sự ồn ào của tiếng còi xe hay tiếng rao hàng thường nhật, mà là sự náo nhiệt đầy màu sắc của những tà áo dài thướt tha.
Năm nay, xu hướng tìm về những giá trị xưa cũ lên ngôi mạnh mẽ. Và tiệm nước sâm Hữu Duyên, một địa chỉ vốn chỉ quen thuộc với những bậc cao niên hay người dân lao động khu vực này, bỗng chốc trở thành tọa độ “check-in” nóng nhất trên bản đồ du xuân của giới trẻ.
Các bạn trẻ tìm đến tiệm nước sâm Hữu Duyên chụp ảnh Tết. Ảnh: ZNews.
Chốn xưa hoài niệm thu hút những “nàng thơ”
9 giờ sáng ngày 18/1, khi cánh cửa sắt của tiệm vừa được mở ra, mùi thảo mộc thơm nồng đặc trưng chưa kịp lan tỏa hết ra phố thì phía trước vỉa hè đã nườm nượp khách. Nhưng khác với mọi ngày, họ không chỉ đến để giải khát vội vàng.
Hàng chục nhóm bạn trẻ, xúng xính trong những bộ áo dài lụa là, tay cầm quạt giấy, báo xưa, kiên nhẫn chờ đợi. Họ là những “nàng thơ” của thời đại số, tìm đến đây vì một vẻ đẹp nhuốm màu thời gian mà các studio hiện đại khó lòng mô phỏng được.
Mặt tiền tiệm đậm chất Hồng Kông thập niên 90 với tấm biển hiệu sờn cũ, chiếc xe bán nước sâm bằng inox sáng bóng nhưng đượm màu phong sương, cùng nền gạch hoa đã mòn vẹt qua bao bước chân. Tất cả tạo nên một bối cảnh hoàn hảo cho những bộ ảnh Tết mang hơi hướng retro.
Bối cảnh đậm chất Hồng Kông thập niên 90 của tiệm sâm Hữu Duyên tạo nên phông nền hoàn hảo cho những bức ảnh hoài cổ. Ảnh: Tín Nguyễn.
Đứng nép mình bên xe nước sâm, bạn trẻ Ánh Ngọc (ngụ phường An Đông), chỉnh lại tà áo dài, hào hứng chia sẻ: “Tôi biết đến địa điểm này thông qua mạng xã hội. Thật sự bất ngờ vì không gian ở đây quá phù hợp với ý tưởng bộ ảnh Tết của mình. Nó không phô trương, không dàn dựng, mà toát lên vẻ đẹp của sự chân thật, cũ kỹ nhưng rất có hồn”.
Không chỉ Ngọc, Tuyết Hoa (ngụ phường Bình Phú) cũng lặn lội đến đây từ sớm. Cô cho biết chính những vật dụng đơn sơ như ly thủy tinh dày cộp, xe bán nước sâm inox hay cách bài trí mộc mạc của tiệm đã thôi thúc cô phải ghi lại những khoảnh khắc thanh xuân tại đây. “Giữa một thành phố hiện đại, tìm được một góc nhỏ giữ nguyên vẹn ký ức của những thập niên trước như thế này là rất hiếm”, Hoa bộc bạch.
Sự đổ bộ của những vị khách trẻ tuổi đã thổi một làn gió mới vào tiệm nước sâm già cỗi này. Ông A Día, chủ tiệm nước sâm Hữu Duyên, tay thoăn thoắt rót nước vào chai, mồ hôi lấm tấm trên trán nhưng miệng vẫn cười tươi rói. Ông cho biết, từ đầu tháng Chạp, lượng khách trẻ đổ về chụp ảnh tăng đột biến, đặc biệt là khung giờ 9-11h sáng và 14-17h chiều.
“Tiệm nằm gần chợ và chùa người Hoa nên được nhiều bạn trẻ để mắt. Họ thường mua ly nước sâm để làm đạo cụ hoặc chai mía lau giải khát, nếu không mua tôi vẫn vui vẻ cho chụp”, ông A Día nói, giọng lơ lớ đặc trưng của người Hoa Chợ Lớn.
Giữa một thành phố hiện đại, tìm được một góc nhỏ giữ nguyên vẹn ký ức của những thập niên trước như thế này là rất hiếm. Ảnh: Tín Nguyễn (trái), Dương Minh Nghi (phải).
Theo nhẩm tính của ông chủ, những ngày này lượng nước bán ra tăng khoảng 20-30%, có ngày sâm hết sớm hơn dự định. “Tôi thấy hân hạnh khi không gian tiệm và vị sâm truyền thống của người Hoa tiếp cận được giới trẻ, vì so với nước sâm thông thường, loại nước sâm tại tiệm khá kén khẩu vị hơn”, ông chia sẻ thêm. Niềm vui của người chủ không chỉ nằm ở doanh thu, mà là sự tự hào khi văn hóa truyền thống của gia đình được thế hệ trẻ đón nhận một cách trân trọng.
Tuy nhiên, sự nổi tiếng bất ngờ cũng đi kèm với những lo toan. Do tiệm nằm ngay mặt đường gần giao lộ Nguyễn Trãi - Châu Văn Liêm, xe cộ qua lại thường xuyên, nhân viên của tiệm luôn phải căng mình nhắc nhở các bạn trẻ chú ý an toàn, tránh chụp ảnh quá lâu gây cản trở giao thông hoặc ảnh hưởng đến những người chỉ ghé qua mua vội ly nước mát để “hạ hỏa”.
Hơn nửa thế kỷ gắn bó với người dân Chợ Lớn
Bỏ lại sự ồn ào của những chiếc máy ảnh và đèn flash phía trước, bước sâu vào câu chuyện của tiệm sâm Hữu Duyên, người ta mới thấy hết được “sức nặng” của thời gian tại nơi này.
Nếu chỉ nhìn vào vẻ bề ngoài, ít ai biết rằng tiệm nước khiêm tốn này đang gánh trên mình cả một pho lịch sử của vùng đất Chợ Lớn. Theo lời “bổn tiệm”, tiệm nước có tuổi đời hơn 50 năm tại địa chỉ hiện tại. Nhưng theo lời kể của những vị cao niên sống quanh khu vực này, thực tế cái tên Hữu Duyên đã tồn tại ngót nghét gần 100 năm.
"Check-in" tiệm sâm Hữu Duyên. Thực hiện: Út Cưng.
“Hồi đó, tiệm này đâu đã khang trang như vầy. Nó xuất phát từ một xe nước sâm bán rong đối diện bên đường cơ”, một khách hàng thân thiết, mái tóc đã bạc trắng, vừa nhâm nhi ly nước đắng vừa hồi tưởng. Từ chiếc xe đẩy bán dạo nuôi sống gia đình, qua bao thăng trầm, tích cóp, người chủ đời trước mới gây dựng được cơ ngơi như ngày nay.
Có một chi tiết khiến bất kỳ ai nghe qua cũng phải rùng mình xúc động, đó là những vết tích chiến tranh còn sót lại. Nếu tinh ý quan sát phía sau bảng hiệu cũ kỹ, người ta vẫn có thể thấy nguyên vẹn mấy lỗ đạn găm vào tường - những “vết sẹo” của lịch sử mà gia chủ vẫn giữ gìn như một minh chứng cho sự kiên cường, bền bỉ đi qua bom đạn để tồn tại đến ngày hòa bình.
Hữu Duyên không chỉ bán nước, mà bán cả ký ức. Có những vị khách uống nước của tiệm từ hồi còn nhỏ xíu, vắt mũi chưa sạch, nay đã trở thành những ông bố, bà mẹ, lại tiếp tục dắt díu con cháu lủ khủ đến ủng hộ. Cái hương vị thảo mộc ấy dường như đã ngấm vào máu thịt, trở thành một phần không thể thiếu trong nếp sống của nhiều gia đình người Hoa nơi đây.
Tiệm sâm Hữu Duyên với 24 vị sâm gia truyền đã gắn bó với người dân Chợ Lớn hơn nửa thế kỷ qua. Ảnh: ZNews.
Vị đắng “kén khách” và bí mật của món “sâm Mai Rùa”
Điều gì đã khiến tiệm nước sâm này trụ vững gần một thế kỷ, giữa hàng ngàn quán trà sữa, cà phê hiện đại mọc lên như nấm? Câu trả lời có lẽ nằm ở sự kiên định.
Nước sâm của người Hoa vốn có tên gọi là “lương thanh trà”, một loại thức uống thanh nhiệt. Tại Hữu Duyên, quy tắc bất di bất dịch là giữ đúng phong vị gia truyền, tuyệt đối không biến tấu theo thị hiếu nhất thời.
Nước sâm được nấu từ các loại thảo mộc lành tính như la hán quả, bí đao, nhãn nhục, rong biển, cam thảo, rễ tranh, mã đề... Đặc biệt, tất cả các loại nước đều không bỏ đường. Vị ngọt nếu có là từ chính các loại củ quả tiết ra. Điều này giúp phát huy tối đa công dụng kháng viêm, giải nhiệt cho cơ thể, nhưng cũng chính là “thử thách” đối với những khẩu vị đã quen với sự ngọt ngào công nghiệp.
Nhưng “ngôi sao” thật sự, món nước làm nên tên tuổi độc bản của tiệm chính là sâm Mai Rùa.
Cái tên nghe vừa lạ lẫm, vừa có chút kỳ bí. Sở dĩ có tên gọi này vì trong thành phần nấu nước có cả bột mai rùa được mài ra. Theo Đông y, đây chính là món “cao quy linh” hay “quy phục linh” trứ danh. Cao quy linh truyền thống được làm từ thổ phục linh trộn với bột mai rùa phơi khô nghiền nhuyễn, gia giảm thêm cam thảo. Món này được cho là “thần dược” dưỡng nhan, giúp thanh nhiệt, giải độc, trị mụn và tốt cho da.
Cao quy linh là vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan. Ảnh: Takoradee.
Tuy nhiên, thuốc đắng giã tật. Mùi vị của sâm Mai Rùa là một rào cản không nhỏ. Anh Hoàng Phúc (ngụ Bình Thạnh), một thực khách lần đầu trải nghiệm, đã phải nhăn mặt chia sẻ thật lòng: “Các món nước khác ở đây ngon, uống mát. Nhưng riêng với món nước sâm Mai Rùa, ai không uống đắng được thì xác định là bỏ nguyên chai. Không những đắng, mùi vị còn khó uống thế nào ấy, rất lạ lùng”.
Quả thật, vị đắng và cái mùi ngai ngái đặc trưng của mai rùa, thổ phục linh không dễ chiều lòng người. Nhưng với những ai đã “bén duyên”, nó lại trở thành thứ gây nghiện. Chị Xuân Phương, một khách “ruột” của tiệm, cười nói: “Nói chung, món nước này khó uống lắm, mùi vị vừa đắng đắng vừa nhẫn nhẫn, khá là khó chịu cho người mới. Nhưng qua được giai đoạn đầu rồi thì mê luôn. Ngoài giải nhiệt, chị em tụi mình tìm đến ầm ầm vì nghe nói nó dưỡng nhan, ngăn ngừa lão hóa. Thuốc đắng dã tật mà!”.
Chính cái sự kén khách ấy lại tạo nên giá trị riêng biệt cho Hữu Duyên. Không thỏa hiệp để làm hài lòng số đông, tiệm vẫn lặng lẽ phục vụ những gì tinh túy nhất, thật nhất của y học cổ truyền phương Đông.
Giao thoa giữa cũ và mới
Trở lại với không khí nhộn nhịp trước cửa tiệm. Tuyết Hoa, sau khi chụp xong bộ ảnh ưng ý, đã quyết định nán lại thử một chai sâm 24 vị. “Vị sâm phảng phất mùi thuốc Bắc, ban đầu hơi đắng, nhưng uống vài ngụm sẽ thấy hậu ngọt lan tỏa trong cổ họng. Một ly giá chỉ hơn 10.000 đồng nhưng chất lượng. Vừa có nước ngon, vừa có bối cảnh đẹp, tôi nghĩ mình sẽ ghé lại thường xuyên hơn chứ không chỉ để chụp ảnh”, cô gái trẻ hào hứng kết luận.
Có lẽ, chính ông A Día cũng không ngờ rằng, sự kiên trì gìn giữ hương vị truyền thống suốt bao năm qua của gia đình, nay lại trở thành sợi dây kết nối với thế hệ Gen Z và Gen Alpha. Các bạn trẻ đến đây, ban đầu có thể chỉ vì một bức ảnh đẹp đăng Facebook, Instagram, nhưng rồi họ ở lại vì một ngụm nước mát lành, vì sự hiếu kỳ với văn hóa, và vì cảm giác bình yên mà góc quán nhỏ này mang lại.
Một bạn trẻ chụp ảnh "check-in" phía trước tiệm. Ảnh: Mỹ Nữ Nguyễn.
Tiệm sâm Hữu Duyên, chằng chịt vết thời gian quyện trong mùi thơm phức của thảo mộc mỗi sáng, vẫn đứng đó như một nốt trầm xao xuyến giữa bản hòa ca sôi động của TP.HCM. Nó nhắc nhở chúng ta rằng, dù cuộc sống có phát triển nhanh đến đâu, những giá trị thật, những hương vị thật vẫn luôn có chỗ đứng vững chắc, và vẫn luôn được người trẻ trân trọng theo cách riêng của họ.
Những ngày cận Tết, nhiều trung tâm thương mại tại TP.HCM đã sớm “khoác áo mới” với không gian trang trí rực rỡ sắc...
