Tour hành trình khám phá làng nghề, trải nghiệm văn hóa ẩm thực giới thiệu đến du khách những món ăn truyền thống ở Bình Định, Quảng Ngãi.
Liên tục nhiều tháng qua, du khách đến với “miền đất Võ, trời Văn” Bình Định đã ghé thăm chuỗi cửa hàng Nem Chợ Huyện Ôlala của anh Lê Hoài Vũ (Phước Lộc, Tuy Phước, Bình Định). Những món ăn được thực khách ưa chuộng như: nem nướng, nem chua, bò lá lốt, tré bì, tré bò, chả ram tôm, bánh hỏi... Đặc biệt những món nem lụi, bò nướng được cuốn với bánh tráng, rau sống kết hợp với nước chấm mắm đậu thần thánh, một lần thưởng thức khó lòng quên.
Nhiều đoàn học sinh đã tham gia tour hành trình khám phá làng nghề, trải nghiệm văn hóa ẩm thực ở cửa hàng gia đình anh Vũ để tìm hiểu quy trình sản xuất, chế biến các đặc sản: Nem, tré chợ Huyện Bình Định. Các em được nghệ nhân làng nghề hướng dẫn, trực tiếp tham gia làm nem, tré và các món ăn đặc sản của Bình Định. Nem, tré chợ Huyện là một trong những món ăn đặc sản của miền đất Võ, trời Văn Bình Định.
“Vốn là người con của quê hương đất võ Bình Định, miền Trung thân yêu, lại lớn lên ở vùng đặc sản nem chợ Huyện được thế hệ ông, cha truyền đời, tạo dựng cả trăm năm qua, tôi muốn đưa món ăn mang văn hoá đặc sản quê nhà đến gần hơn với người tiêu dùng và du khách. Từ đó, chuỗi quán ăn đặc sản nem chợ Huyện Ôlala ra đời”, anh Vũ chia sẻ.
Nem, tré Chợ Huyện là món ăn lâu đời của người Bình Định được làm từ những nguyên liệu tinh hoa được chọn lựa kỹ lưỡng và cách chế biến làng nghề chợ Huyện. Chính sự kết hợp hài hòa và công phu này đã tạo nên hương vị đặc trưng và thu hút thực khách đến trải nghiệm món nem Chợ Huyện vang danh này.
So với các loại nem truyền thống khác, người Bình Định sử dụng lá ổi để gói, kết hợp với công thức lưu truyền lâu đời vẫn còn gìn giữ đến ngày nay. Chính điều này đã làm cho nem chua Bình Định có mùi vị đặc trưng và riêng biệt khó lẫn với nơi nào khác.
Trong khi đó, tại Quảng Ngãi, làng du lịch cộng đồng Bình Thành, xã Hành Nhân, huyện Nghĩa Hành (Quảng Ngãi) đang là điểm dừng chân lý tưởng, tiêu biểu cho tour du lịch khám phá, trải nghiệm về thăm “miệt vườn Nam Bộ” giữa vùng đất miền Trung.
Làng du lịch cộng đồng Bình Thành nằm ven dòng sông Phước Giang thơ mộng, nổi tiếng với vùng trái cây trĩu quả được trồng từ hàng chục năm trước. Bình Thành có hơn 200 hộ dân, mỗi gia đình đều có mảnh vườn trồng nhiều loại cây ăn trái như: Bưởi da xanh, chôm chôm, sầu riêng, chuối ngự, mít tố nam, bưởi thanh trà bản địa… thơm ngon hấp dẫn du khách.
Du khách đến đây sẽ được trải nghiệm cảm giác thanh bình, thư giãn của làng quê Việt với đường làng uốn lượn xen lẫn những vườn cau xanh mướt, những vườn cây trĩu quả hệt như miệt vườn ở miền Tây Nam Bộ.
Tròn 12 năm gắn bó với nghề làm bánh ít lá gai truyền thống, bà Lê Thị Môn ở làng Bình Thành mỗi ngày làm từ 500 đến 1.000 bánh. “Từ khi địa phương phát triển loại hình du lịch cộng đồng, việc làm bánh không chỉ giúp gia đình tôi nâng cao thu nhập mà còn mang đến trải nghiệm làm bánh truyền thống thú vị cho học sinh, sinh viên và du khách”, bà Môn chia sẻ.
Năm 2022, Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch phối hợp với huyện Nghĩa Hành triển khai Dự án xây dựng sản phẩm du lịch trải nghiệm gắn với cộng đồng tại làng Bình Thành. Đây là cơ hội lớn để Bình Thành xây dựng điểm du lịch cộng đồng gắn với xây dựng nông thôn mới, gìn giữ và phát huy bản sắc miệt vườn truyền thống của địa phương.
Bên cạnh các sản phẩm cây trái, đến nay người dân Bình Thành còn lưu giữ làng nghề trồng dâu, nuôi tằm duy trì suốt hơn 100 năm qua. Đây sẽ là dịch vụ trải nghiệm đầy thú vị để phục vụ du khách, là sản phẩm du lịch hấp dẫn đối với học sinh, du khách mỗi khi đặt chân đến đây. Theo lãnh đạo Phòng Văn hóa - Thông tin huyện Nghĩa Hành, địa phương đang chú trọng phát triển 4 sản phẩm: Trái cây, nghề nuôi dâu tằm, làm bánh truyền thống và du lịch tâm linh.
