TP.HCM: Nuôi nấm mối đen trong container, giải pháp cho nông nghiệp đô thị
Chia sẻ
Trong bối cảnh đất nông nghiệp bị thu hẹp và vướng mắc về xây dựng, mô hình nuôi nấm mối đen công nghệ cao trong container của YersinFarm mở ra hướng đi mới. Giải pháp này giúp nông dân tối ưu chi phí, ứng dụng công nghệ và giải quyết bài toán pháp lý về công trình phụ trợ.
Thách thức của nông nghiệp đô thị
Nông nghiệp TP.HCM, dù chỉ chiếm khoảng 1% GDP (số liệu 2022), vẫn giữ vai trò quan trọng trong an sinh xã hội. Tuy nhiên, quá trình đô thị hóa nhanh chóng khiến quỹ đất sản xuất ngày càng thu hẹp, nguồn nước và đất đai đối mặt với ô nhiễm.
Một khó khăn lớn khác mà nông dân và doanh nghiệp gặp phải là các vướng mắc pháp lý. Theo quy định hiện hành, việc đầu tư cho nông nghiệp công nghệ cao đòi hỏi các công trình phụ trợ như nhà màng, nhà lưới, kho sơ chế... nhưng thành phố lại hạn chế xây dựng các công trình này trên đất nông nghiệp. Điều này tạo ra rào cản cho việc ứng dụng kỹ thuật hiện đại và mở rộng sản xuất.
Giải pháp linh hoạt từ container tái chế
Được thành lập năm 2022, Công ty Hệ Sinh Thái Lâm Nông Nghiệp Vi Sinh YersinFarm (YersinFarm) đã nghiên cứu và triển khai mô hình nuôi trồng nấm mối đen, một loại nấm có giá trị kinh tế cao, bên trong các container 40 feet.
Theo đại diện YersinFarm, giải pháp này giải quyết được đồng thời nhiều vấn đề. Thứ nhất, container là vật liệu tái chế, giúp chi phí đầu tư xây dựng rẻ hơn khoảng 50% so với nhà nấm truyền thống cùng kích thước. Thứ hai, container có thể vận chuyển, tháo lắp dễ dàng, không bị xem là công trình xây dựng kiên cố.
"Container phù hợp với mô hình nông nghiệp đô thị tại TP.HCM, giúp nông dân giải quyết vướng mắc về xây dựng trên đất nông nghiệp", đại diện công ty chia sẻ.
Mô hình này đã được triển khai thực tế tại Hợp tác xã Nông Lâm Nghiệp Vi Sinh YersinFarm (huyện Hóc Môn) từ tháng 08/2023. Thực tế cho thấy, mỗi container 40 feet (diện tích khoảng 31,25m2) phù hợp với quy mô hộ gia đình, chỉ cần 2 đến 3 nhân công vận hành.
Ứng dụng công nghệ cao và liên kết chuỗi
Mô hình của YersinFarm không chỉ dừng ở việc sử dụng container, mà còn tích hợp công nghệ cao vào sản xuất. Toàn bộ nhà trồng được trang bị hệ thống IoT (Vạn vật kết nối), cho phép điều khiển tự động nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và đối lưu CO2 qua ứng dụng điện thoại. Điều này giúp quản lý rủi ro, đảm bảo môi trường tối ưu cho nấm phát triển đồng đều.
Về đầu ra, YersinFarm ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa (sấy đông khô) để chế biến nấm. Kỹ thuật này giúp sản phẩm sấy khô giữ được gần như nguyên vẹn cấu trúc, màu sắc và giá trị dinh dưỡng, giải quyết bài toán "được mùa mất giá" khi vào vụ thu hoạch rộ.
YersinFarm đang xây dựng một hệ sinh thái sản xuất vệ tinh, liên kết với các hộ dân, tổ hợp tác tại TP.HCM. Doanh nghiệp hỗ trợ từ khâu xây dựng nhà trồng, cung cấp phôi giống tự sản xuất và cam kết bao tiêu sản phẩm sau thu hoạch, đảm bảo thu nhập ổn định cho người nông dân.
Mô hình này còn hướng đến kinh tế tuần hoàn khi phôi nấm sau thu hoạch có thể được tái sử dụng để trồng các loại nấm ăn khác hoặc làm phân bón cho rau gia vị. Đây được xem là một giải pháp khả thi, góp phần thúc đẩy phát triển ngành nghề nông thôn và nâng cao hiệu quả chính sách khuyến khích nông nghiệp công nghệ cao tại TP.HCM.
